Operazione NAS 4x15
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00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo si è scongelato e l'avete rigongelato perché si vede.
00:19Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:22Questo è Bobulino.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità ,
00:35del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io conosco la differenza, se no non facevo NAS.
00:47In un ristorante a Napoli, i NAS troveranno una realtà più allarmante
00:51di quanto riportato nella segnalazione arrivata al comando.
00:55Venga un attimo, guarda qua.
00:57Sembra possibile? Non è possibile una cosa di così.
01:00È una cosa assurda.
01:07Mentre una denuncia di maltrattamenti e macellazione abusiva di animali
01:11porterà i NAS di Torino in un canile della provincia.
01:14Voi avevate i maiali prima una volta, mi avete detto.
01:17Adesso non li ha più?
01:18No, è venuta l'ASLA a dirci che non potevamo più prenderli.
01:21Per la peste?
01:22Per la peste suvino.
01:27Facevate anche la macellazione domiciliare?
01:30Sì, facevamo anche la macellazione domiciliare.
01:38Napoli, Comando dei NAS.
01:40È arrivata una segnalazione su un ristorante del centro.
01:45Praticamente eserciterebbe in ambienti che sono sporchi
01:48e comunque manchevoli per quanto riguarda le dimensioni strutturali
01:52della cucina in relazione a quello che producono.
01:56Questi sono anche degli accertamenti che avevate fatto?
01:59Non era oggetto di controllo o di ispezione?
02:01No, non era oggetto di precedente controllo.
02:03Abbiamo fatto degli accertamenti preliminari
02:05per cercare sicuramente di individuare il posto.
02:08Allora procedete.
02:09Se ci sono poi ulteriori aspetti da approfondire
02:12attivate tranquillamente l'autorità dell'ASLA
02:15in modo tale che intervengano direttamente.
02:27Sottotitoli e revisione a cura di QTSS
02:30Sottotitoli e revisione a cura di QTSS
03:01Mentre si avvicinano all'obiettivo,
03:03i NAS notano strani movimenti tra il ristorante e un locale vicino.
03:08C'eravamo accorti arrivando che avevano scaricato del materiale
03:11all'interno di questo deposito molto velocemente
03:14per poi riparare all'interno dell'attività principale.
03:17Questa manovra mi aveva insospettito
03:19e poi passando davanti al deposito
03:21avevamo visto che all'interno di questo deposito
03:25si notavano situazioni che non erano confacenti
03:28a quelle di un deposito alimentare.
03:32Allora tu vai subito nel deposito,
03:34vedi chi ci sta e blocchi il deposito
03:36e quelli che stanno dentro al deposito.
03:38Io e Peppe entriamo dentro, ok?
03:40Blocca lei là .
03:42Buongiorno.
03:43Salve, signori NAS Carabinieri, buongiorno.
03:46Titolato di questo documento,
03:48i NAS notano strani movimenti tra il ristorante e un locale vicino.
03:52Signori NAS Carabinieri, buongiorno.
03:55Titolare?
03:56Documenti di identità di tutti quanti, cortesemente.
03:59Chi è il titolare?
04:05Signori, pensate che vi allontanate.
04:07Dovete restare dove stavate e dovete prendere i documenti.
04:18Signori, dovete fermare.
04:20Non dovete pulire, non dovete fare niente adesso.
04:23Va bene?
04:25Non dovete fare niente finché non ve lo diciamo noi.
04:35Allora ragazzi, se uscite un attimo diamo un occhio alla cucina.
04:42Non dovete toccare niente.
04:44Già l'ho detto tre volte.
04:50Ok, facciamo subito una foto così non ci vengono gene di cambiare le cose mentre stiamo parlando.
05:00Da quanto tempo non fate le pulizie qua?
05:04Le pulizie qua?
05:10Le pulizie giornaliere le fate?
05:12Ok, apri un attimo questo.
05:15Grazie.
05:21Quando l'avete fatta questa?
05:23Domenica mattina l'abbiamo sorgita questa mattina.
05:26Ma avete l'abbattitore e l'alberatore?
05:28Sopra dove?
05:30Sopra dove?
05:31Sopra nel deposito.
05:32Ah, nel deposito.
05:33Ma lì avete un laboratorio di cucina?
05:35Abbiamo un laboratorio di cucina.
05:41Intanto il maresciallo ordinario D'Angelo è entrato nel locale vicino al ristorante.
05:46Buongiorno.
05:47Siete dalla fattoria?
05:49Questo è il deposito della fattoria?
05:51Sì.
05:52Questa è la fattoria qua?
05:53Sì.
05:54Carabinieri, documento.
05:56Siete solo?
05:57Sì.
05:58Chiudi la cella.
06:02Ok, documento.
06:05Si trattava di un ambiente piccolo, tuttavia con qualche carenza igienica,
06:13suddiviso su due piani, infatti nel piano superiore vi era una sorta di cucina,
06:19di vita più che altro a deposito, a magazzino, dove vi erano due celle frigorifere.
06:29Scusate, è pronto?
06:31Allora, io sono qui al deposito, ok?
06:33Ho identificato l'unico dipendente al momento presente, ho fatto pure un giro.
06:37Va bene, adesso veniamo con il dipendente così chiudiamo l'ispezione per quanto riguarda anche il deposito
06:43e poi sta arrivando l'hustler, va bene?
06:45Ti attendo qua?
06:46Stiamo arrivando, stiamo arrivando.
06:48Ok.
06:49Il maresciallo maggiore Auliese e il titolare del ristorante raggiungono il maresciallo ordinario D'Angelo.
06:56Va bene, mi spieghi questo ambiente che cos'era prima, qualche altro locale che c'era qua?
07:02Ma era vostro?
07:04E non l'avete registrato?
07:07No, non l'avete registrato.
07:09Abbiamo cominciato a cacciarci su quel loco, adesso ci stiamo ripicchiando.
07:13Basta integrare la scienza.
07:16Lo dovete fare, dovete integrare la vostra registrazione.
07:20Adesso verrà il personale dell'ASLO, vi interfaccerete con loro per quanto riguarda questa cosa.
07:26Però di certo, fino a quando non ripristini i requisiti e non ripristini la documentazione, questo qua non lo potete usare.
07:32Quindi nel più breve tempo possibile, pulito, sistemato e registrato.
07:37Sopra che c'è?
07:40C'è un'altra cucina sopra.
07:41C'è un'altra cucina?
07:43Andiamo a vedere, andiamo a vedere.
07:45Ah, ecco qua, il dottore è là .
07:46Dottore, prego.
07:49Facciamo uscire le persone che non sono...
07:52Vabbè, questa non ha neanche...
07:55Non è una cucina, poco di preparazione.
07:58Allora, ti dico, questo come ambiente di lavoro non lo puoi usare perché non ha l'altezza, non ha i propri requisiti.
08:03Questo lo puoi usare come deposito.
08:11Torino. Comando dei Nasse.
08:14Un'associazione di ricercatori.
08:17Torino. Comando dei Nasse.
08:20Un'associazione di volontari ha segnalato casi di maltrattamento in un canile della provincia.
08:26Si parla addirittura di macellazione clandestina all'interno degli animali che con il canile non hanno nulla a che fare come pollo e maiali.
08:33La volontaria che ci ha riferito questa segnalazione parla anche di maltrattamenti dei cani che sono lì ospitati, sia come canile che come pensione per cani.
08:43Quindi quello che dobbiamo fare è andare a controllare le condizioni di benessere degli animali, le condizioni igienico-sanitarie complessive della struttura.
08:53Grazie. Grazie.
09:14Sì, ti devi girare con la testa.
09:17Lo seguo dritto?
09:18Sì, sì, sempre dritto, sempre dritto.
09:30Buongiorno, siamo i Carabinieri del Nasse.
09:34Sono il locotenente Cotroneo.
09:36Siamo venuti a fare una verifica della struttura.
09:39Siamo venuti a fare una verifica della struttura.
09:42Voi siete una pensione per cani, giusto?
09:44Sì, struttura.
09:45Fate altre attività oltre alla pensione per cani, nel senso?
09:48Facciamo un'esperienza di canile per una sede di comuni.
09:54Perfetto, a posto.
09:55Quanti animali avete in questo momento?
09:57In questo momento ne abbiamo...
10:06Ciao, bello.
10:08Ciao.
10:12Visto che avete anche le galline...
10:18È una cosa per voi?
10:19Sì, sì, sì.
10:22Quindi quest'area qua che voi utilizzate, la utilizzate per...?
10:27Ok.
10:29In questo momento quante galline avete?
10:32Abbiamo 40 più i pulcini che saranno la trentina.
10:35Il problema delle galline è che se superano 350 unitÃ
10:39bisogna dichiararle all'ASL come allevamento.
10:43In realtà , essendo sotto questo numero
10:45ed essendo un allevamento familiare,
10:47quindi tutto molto circoscritto,
10:49il regolamento 853,
10:51che è quello che si occupa di questa attività ,
10:54non è applicabile.
10:56L'ispezione prosegue nella zona riservata ai cani.
11:10Ok.
11:25Sono tutti cani in cerca di famiglia.
11:31Questa è una località di sgambamento, eh?
11:35Bella grande.
11:39Voi avevate i maiali prima una volta, mi avete detto.
11:42Adesso non li ha più?
11:47Per la peste?
11:49Ma facevate anche la macellazione domiciliare?
11:53L'aspettativa era quella di trovare una sorta di lager,
11:56perché dalla foto che avevamo avuto,
11:58che si sono state trasmesse,
11:59abbiamo avuto l'idea che all'interno
12:01vi fossero comunque delle macellazioni clandestine,
12:04pensavamo che appunto gli animali
12:06fossero trattati in maniera indecorosa,
12:08con scarsità di acqua, con scarsità di cibo.
12:23In alcuni box c'erano dei danni sulla pavimentazione,
12:27dovuti in parte all'usura del tempo
12:30e in parte all'azione corrosiva dell'urina dei cani,
12:34e in alcuni casi c'erano anche delle infiltrazioni
12:37di ruggine, comunque di umidità ,
12:40sulle pareti del box,
12:42che lo rendevano più difficilmente sanificabile.
12:47Ma questo qui non c'è un altro posto da mettere,
12:49perché proprio batte il sole tutta la mattina.
12:51Adesso me lo devo spostare in uno di quei due box
12:53che ho visto adesso che hanno liberato.
12:59Allora, vedi, quelle alici marinate non le potete fare,
13:01perché se c'è il problema sul pesce
13:04ti espone a un rischio
13:06che qualcuno possa avere qualche conseguenza per la salute
13:08e poi rispondi tu.
13:10Farmace ne abbiamo?
13:12Quante farmace ne abbiamo?
13:14Marzo 23, aprile 23.
13:16Questi qua, secondo le norme del 193, vanno smaltiti,
13:19perché sono scaduti.
13:30Nel ristorante a Napoli, in assenza di un'autostrada,
13:33i bambini e i bambini e i bambini
13:38Nel ristorante a Napoli,
13:40in ass hanno trovato carenze igieniche
13:42e un deposito non autorizzato,
13:44per cui hanno coinvolto gli ispettori della ASL.
13:47Ma il problema non sono solo i locali non idonei.
13:51Questo che cos'è?
13:53Di secca di tè, di manzo.
13:57Ma perché non mettete...
13:59Ma bastano anche quei bollini a desicco.
14:01Una volta che lo abbattete, fate le procedure di abbattimento,
14:04lo mettete e le conservate nel frigorifero
14:06e non viene autorizzato, però. Non qua.
14:12Il pane è così, non ve lo dovete far dare.
14:14Questo non ve lo dovete far dare.
14:16E lo deve portare singolarmente confezionato.
14:20Quando te lo ha consegnato,
14:22la responsabilità diventa la tua.
14:24Però, perdonami, ti devo far capire,
14:26perché tu sei un ragazzo delicato.
14:29Io ho capito, però se in quel pane c'è un chiodo
14:32e qualcuno muore,
14:34la responsabilità è tua,
14:36perché su quel pane non c'è il nome del panettiere.
14:38Allora tu devi guardare le cose pericolose per la salute,
14:41non per un fatto commesso.
14:43No, per un fatto insanito.
14:45Per una tua responsabilità se succede una cosa del genere.
14:48Va bene.
14:50Il problema è che tu ti esponi a un rischio
14:52che è quello che qualcuno possa avere
14:54qualche conseguenza per la salute
14:56e poi rispondi tu.
14:58Metti tutto il pane.
15:00Poi ti fai portare dal panettiere.
15:02Magari dopo ci dai anche l'indicazione
15:04di chi è questo panettiere,
15:06in modo che verifichiamo pure lui come sta messo.
15:16Le alici marinate non le potete fare voi.
15:18Perché non le abbiamo abbattute.
15:20Eh, ma dove c'è scelto che le abbattiamo?
15:22No, non le abbiamo abbattute.
15:24Dopo posso fare quando faccio la battitura.
15:26Allora, quella procedura...
15:28Ti spiego.
15:30Allora, intanto i prodotti ittici,
15:32questi pesci qua, vanno abbattuti.
15:34Vuol dire che bisogna fare le procedure
15:36di uccisione dei parassiti.
15:38Questa procedura è disciplinata
15:40da un decreto ministeriale
15:42del Ministero della Salute.
15:44C'è una usanza purtroppo
15:46che è molto pericolosa
15:48che è quella di credere che le alici
15:50o il pesce azzurro
15:52possa essere privato di eventuali cariche
15:54di batteri o di parassiti
15:56cuocendolo all'interno di aceto
15:58oppure nel limone.
16:00Questo assolutamente non deve
16:02alle parassiti,
16:04tra cui l'anisakis,
16:06perché non è in questo modo
16:08che il parassita muore.
16:10Muore dopo l'abbattimento
16:12a una temperatura
16:14di meno di 20 gradi centigradi.
16:16In questo deposito
16:18non li potete proprio tenere.
16:20Ti ho spiegato?
16:22Ok, la stessa cosa
16:24le cozze,
16:26senza fascetta
16:28del centro di spedizione,
16:30non le potete tenere,
16:32perché bisogna sapere
16:34da dove vengono,
16:36così non vanno bene.
16:38Le mettiamo da una parte
16:40e poi andiamo nella cucina.
16:42Le cose non vanno meglio
16:44nella cucina del ristorante.
16:46Questa è fatta adesso.
16:52Questo non è scopo di occhio,
16:54questo è scopo che proprio
16:56si è bruciato,
16:58perché non è stato lavato
17:00ogni poco.
17:08Venga un attimo qua,
17:10le sembra possibile?
17:12Non è possibile una cosa così.
17:16È una cosa assurda.
17:18In un canile
17:20in provincia di Torino,
17:22i NAS stanno indagando
17:24su una denuncia
17:26di maltrattamento
17:28e macellazione abusiva
17:30degli animali.
17:32Questa è la composizione
17:34mangiva.
17:36Allora, voi distribuite il prodotto
17:38e non c'è nessun problema?
17:40Se poi il prodotto è a posto,
17:42mi presumo.
17:44Eccolo qua.
17:46Quando voi però non lo distribuite,
17:48non lo potete lasciare qua.
17:50E' vero che qua è molto ben chiuso,
17:52però se entra un topo qua si è rovinato.
17:54L'unico problema è quello lì.
17:56Ma che c'è successo?
17:58Non immagino che sia successo.
18:00Lo rimettiamo nel sacco?
18:02Lo rimettete nel sacco, lo coprite,
18:04fate qualsiasi spediente,
18:06trovate un metodo per evitare
18:08di lasciarlo all'aperto.
18:10Qui cosa abbiamo?
18:12Questo è un magazzino che stavamo
18:14costruendo.
18:16In realtà c'è solo un mobile di mio nonno
18:18che non sapevo dove mettere.
18:20Invece l'infermeria dov'è?
18:22È lì.
18:24Ah, è più facile di così.
18:26Eccola l'infermeria.
18:28È strutturato tipo caserma?
18:30Sì.
18:36Allora, abbiamo il tavolo,
18:38il cubinetto.
18:40Farmace ne abbiamo?
18:42Sì.
18:44Sono autorizzati?
18:46C'è qualcuno che sta facendo terapia?
18:48Sono io che sto facendo terapia,
18:50questo qui che sta prendendo
18:52questo radiorea.
18:56La ricerca medica
18:58di questa terapia ce l'ha?
19:00No, perché questo è realtà re.
19:02Io devo guardare sto c***o.
19:04Ah, ma questi sono integratori?
19:06Sì.
19:08Questa è un farma?
19:10Si è attaccato, sì.
19:12Ma è un residuo?
19:14Marzo 23, aprile 23.
19:18Questi qua,
19:20secondo le norme del 193,
19:22vanno smaltiti.
19:24Perché sono scaduti.
19:26Non c'è una vera e propria sanzione,
19:28però l'etichetta legislativa
19:30lo obbliga.
19:32Vai in farmacia
19:34e rimette le cose dei farmaci.
19:36Ma i NAS devono scoprire
19:38se ci sono tracce di maltrattamenti
19:40e di macellazione clandestina
19:42degli animali.
19:44Il furgone che utilizzate
19:46per il recupero dei cani.
19:48Vediamo un po' com'è.
19:50Fate anche servizio
19:52del recupero carcasse?
19:54No, ci ha detto la dottoressa
19:56che per farlo dovremmo avere
19:58un mezzo idoneo,
20:00poi avete bisogno
20:02delle parti refrigerate.
20:04Il furgoncino bianco?
20:06No.
20:10Andiamo a vedere.
20:18C'è la sua rete.
20:24L'unica cosa che mi hanno detto
20:26che era obbligatoria
20:28era quella scritta lì.
20:30Andiamo a vedere un po' di carta?
20:32Sì.
20:34A Napoli i NAS hanno avuto conferma
20:36che il ristorante usa un deposito
20:38che non ha i requisiti
20:40per essere autorizzato
20:42e hanno trovato problemi di tracciabilitÃ
20:44degli alimenti e di igiene.
20:46Le spiego com'è la procedura.
20:48Dato che noi dobbiamo sequestrare
20:50questi alimenti,
20:52a fine di venire incontro a lei
20:54e alle sue esigenze,
20:56mettiamo tutto in un unico congelatore.
20:58Quindi togliete quello che è regolare
21:00e ci mettiamo tutto quello che è irregolare.
21:02Se i dottori dicono che va bene,
21:04lo mettete in un altro congelatore.
21:06Le patatine sono regolari,
21:08però quello che sta così
21:10lo mettiamo in un unico sigillo.
21:12Mi sono spiegato.
21:16Questi li devi portare in un altro congelatore.
21:18Li devi togliere da qua.
21:20Questi non sono oggetti sequestro.
21:24Adesso i dottori vi stanno facendo
21:26delle prescrizioni
21:28che sono per cose
21:30che potete sanare entro 30 giorni.
21:32Se non doveste riuscire a farcela,
21:34chiedete una proroga.
21:36Per riaprire dovete sanare
21:38quelle che sono indicate come gravi,
21:40che prevedono la chiusura.
21:42Quindi appena avete risolto
21:44quelle carenze,
21:46la pulizia generale,
21:48la registrazione di tutte le attività ,
21:50o potete anche scegliere
21:52di autorizzare
21:54e non autorizzare
21:56il deposito.
21:58Dipende dai tempi
22:00che volete avere.
22:02Una volta che avete fatto tutto
22:04per le gravi,
22:06mandate la PEC,
22:08ci sarà un altro sopralluogo
22:10e si riapre l'attivitÃ
22:12se avete risolto.
22:281.000 per le carenze igieniche
22:301.500 per la mancata tracciabilitÃ
22:32degli alimenti
22:342.000 per le mancate procedure
22:36di autocontrollo.
22:42Nel canile in provincia di Torino
22:44i NAS non hanno trovato traccia
22:46di maltrattamenti e di macellazione
22:48abusiva degli animali.
22:50È il momento di fare il punto
22:52su altri piccoli problemi riscontrati.
22:54Mi dà l'autorizzazione.
22:56Bravissimo!
23:02Alcuni box sono da sistemare.
23:04Noi li mettiamo come prescrizioni.
23:08I pannelli arrugginiti
23:10e il scrossato.
23:12La legge regionale dice
23:14che deve essere facilmente igienizzabile.
23:18Adesso le facciamo una prescrizione
23:20relativa al fatto che deve farsi
23:22il codice stalla.
23:24La cosa che deve farsi in più
23:26è che il veterinario che si occupa
23:28della struttura
23:30si può occupare anche
23:32dell'allevamento familiare,
23:34dei pollastri.
23:36L'inspezione si conclude
23:38con due prescrizioni.
23:40Devono essere sanate le carenze strutturali
23:42nei box dei cani e deve essere
23:44integrato il codice stalla
23:46con la parte relativa all'allevamento
23:48di galline.
23:50Il ristorante a Napoli
23:52ha sanato in pochi giorni
23:54le carenze igieniche e ha riaperto.
23:56Il deposito è stato sistemato
23:58ed è stato autorizzato dall'AS.
24:04Nel canile in provincia di Torino
24:06le carenze strutturali nei box
24:08sono state sanate
24:10e il codice stalla integrato.
24:20Sottotitoli e revisione a cura di QTSS