Fra98
  • 4 mesi fa
Trascrizione
00:00Mille uomini e donne difendono la nostra salute.
00:10Ovunque si producano, somministrino, conservino, vendano prodotti destinati all'alimentazione.
00:16Questo è scongelato e l'avete rigongelato, perché si vede, eh?
00:20Vigilano sulle strutture sanitarie, i farmaci.
00:23Questo è un bobulino.
00:24Gli animali, i giocattoli.
00:26Si muore di puzza, guarda qua.
00:31Sono i NAS, Nuclei Antisofisticazione e Sanità,
00:35del Comando Carabinieri per la tutela della salute.
00:38Io conosco la differenza, io non facevo NAS.
00:48In un minimarket a Roma, i NAS troveranno una situazione ben oltre le aspettative.
00:54Ma qua che è successo?
00:56Ma una pulitena sistemata?
00:59Da dove la compra questa carne?
01:02Cioè lei non può mettere pollo, carne, tutto insieme, insomma.
01:09Mentre in un ristorante a Cagliari, i NAS faranno i conti con qualche distrazione di troppo.
01:14Curare un po' di più anche la pulizia, signora Vecchini.
01:17E la manutenzione.
01:19Quei ravioli in quel sacchetto così.
01:22Questi, signora Vecchini, non li può tenere.
01:31Roma, comando dei NAS.
01:33Una segnalazione ha richiamato l'attenzione su un minimarket.
01:38Ho avuto notizia di un minimarket che ha dei profili di irregolarità,
01:44soprattutto per la promiscuità di alcuni alimenti che ci sono,
01:49e anche di altri prodotti.
01:51Sembrerebbe che non abbiano seguito la linea delle autorizzazioni per la commercializzazione,
01:58ma anche per la detenzione all'interno del minimarket.
02:02Qui ci sono le indicazioni.
02:05Nella giornata mondiale per la sicurezza alimentare, il 7 giugno,
02:09i NAS hanno controllato 700 alimentari e grossisti etnici in tutta Italia.
02:14Nella metà hanno trovato delle irregolarità.
02:19Oltre 300 operatori sono stati segnalati all'autorità giudiziaria.
02:23Le sanzioni hanno superato i 500 mila euro.
02:27Facciamo attenzione alle condizioni di igiene,
02:30vediamo un po' le procedure, se vengono attuate.
02:33Poi ci è capitato anche di scontrare prodotti di contrabbando.
02:38300 metri a destra.
02:40Questa è una certa altezza, questa è già la via.
02:44Salve!
02:46Buonasera.
02:48Sta già in avvia, comunque.
03:07Salve.
03:09Buonasera.
03:12Senta, noi siamo Carabinieri del NAS.
03:15Lei è il titolare?
03:16Diamo un'occhiata. Questa cos'è, una macelleria?
03:19Ci fa vedere un po' dietro, per favore?
03:26Ma qua che è successo?
03:30Eh, ho capito, ma... Una pulita e una sistemata?
03:41Dove la compra, questa carne?
03:45Cioè, lei non può mettere pollo, carne, tutto insieme, insomma.
03:49Dovrebbe avere un po' diviso.
03:56Cioè, anche qui, guarda.
03:58Questa va... Capito?
04:06E poi si toglie?
04:09Ah, ho capito.
04:10Prego.
04:14E tutta sta roba qui cosa c'è?
04:16C'è la roba sua?
04:18No.
04:21Ma a preoccupare i NAS è soprattutto la gestione degli alimenti.
04:32Questi prodotti sono tutti tailandesi?
04:36Non ci sono.
04:37Eh, ma l'etichettatura in italiano non c'è?
04:40No.
04:52Queste cose qui congelate?
04:58Un po' di roba congelata.
05:01Queste cose le hai congelate tu?
05:05Sì, quella mia orchestra di ieri che è passata a Fieri.
05:09L'italiano è il nostro, è la casa.
05:11Lo so, ma non deve essere qui dentro.
05:14Però se è vostra per casa, non deve essere qui.
05:21Qui invece cosa c'hai? Apri un po'.
05:30Lì là pure? E' uguale?
05:32Vuoto.
05:33Vuoto?
05:34Sì, ma c'è tutto questo, devi pulire, c'è tutta acqua.
05:39Ascolta, ma questo pesce congelato...
05:43dove l'hai preso?
05:45Non c'è un'etichetta? Non c'è nulla?
05:47C'è.
05:48Dove? A parte sono pieni di ghiaccio dentro.
05:54Tutti così, tutti.
05:56Quella penna che ho.
05:57Vedi, guarda.
05:58E non ci sono solo generi alimentari in vendita nel minimarket.
06:04Questa che è? L'enne per...
06:05L'enne per...
06:06Penna, penna.
06:07Penna.
06:09L'enne? Per colorare?
06:10Penna.
06:13Questo non ho capito, che cos'è?
06:15E' per toccare...
06:18...dentitore.
06:24Vieni un po' di tutto qua.
06:28Ma di questi c'hai solo questi?
06:30Quella non viene, quella viene.
06:32Eh, ma c'hai solo i filtri?
06:33E le cartone.
06:35E le cartine?
06:36No.
06:39Sicuro?
06:44Aveva i filtri, cioè accessori del tabacco,
06:47che però comunque sono sottoposti ad Accisa
06:50e sono sottoposti alle Leggito Canale adesso.
06:53Lui non li poteva vendere
06:55perché l'esercizio è consentito solo alle rivendite di tabacchi.
06:59Ma se è una macelleria, vendi pure...
07:02E' una crema per la pelle, questa?
07:04Sì.
07:05Per la pelle del viso?
07:07Ma tu non puoi vendere, però, tutte queste cose.
07:15Cagliari.
07:16Comando dei Nass.
07:18Sono in corso operazioni di controllo
07:20sui ristoranti del centro.
07:25Stamattina ci occuperemo di effettuare dei controlli mirati
07:28su alcuni obiettivi che conosciamo già,
07:31ma che ultimamente ci sono stati segnalati
07:33in particolare con riferimento a condizioni precarie
07:36sotto il profilo igienico-sanitari
07:39e in generale sotto il profilo della conservazione degli alimenti.
07:58Dovrebbe aver cambiato gestione da poco.
08:02Perfetto.
08:03Nuova gestione, nuova denominazione.
08:17Buongiorno.
08:19Buongiorno.
08:20Buongiorno.
08:21Buongiorno.
08:22Buongiorno.
08:23Buongiorno.
08:24Buongiorno.
08:25Buongiorno.
08:26Buongiorno.
08:27Buongiorno.
08:28Buongiorno.
08:29Buongiorno.
08:30Carabinier del Nass.
08:31Isolare?
08:33Vediamo prima i locali.
08:34Ci segue lei, così se ci accompagna.
08:48Allora, vediamo un attimo.
08:52Piccola cosa.
08:53Siccome ci potrebbero essere problemi per la sanificazione,
08:56le guai nelle pellicole o le tenete,
08:59ma devono essere integre, senza sporco.
09:03Ecco, sennò le togliete,
09:05perché ovviamente lei quando pulisce,
09:07lo sporco entra dentro e ci potrebbe non trovare.
09:10Vogliamo un'altra passata?
09:11Sennò la toglie.
09:16Guardi, signora,
09:17le piastrelle dove cadono vanno rimesse.
09:22Quello potrebbe essere oggetto di anidamento di polvere
09:28o anche di insetti.
09:31Quindi quando si rovina qualcosa,
09:33delle piastrelle devono essere ripristinate.
09:37Preso atto delle piccole carenze igienico-strutturali,
09:40i Nass si concentrano sulla gestione degli alimenti.
09:47Dunque, cosa abbiamo qua?
09:49Lì c'è il nostro canzone per le bollette.
09:59Allora, signora, questo vale per tutte le cose.
10:03Nel momento in cui producete qualcosa,
10:06di qualunque cosa si tratti, alimento si tratti, preparazione,
10:11questa deve risultare sempre tracciabile.
10:13Quindi se questa è una vostra produzione,
10:16qua ci deve essere un cartellino, un'etichetta,
10:19dal quale si possa risalire.
10:22Se lei ha i dati di quando li ha preparati,
10:26li può scrivere e mettercelo.
10:28Però queste sono cose che devono essere fatte prima.
10:31Appena preparata, bisogna mettere un cartellino
10:34che riporti la tracciabilità di tutti gli ingredienti che ne fanno parte.
10:38Ok?
10:39Il resto cosa sono?
10:41Il resto?
10:42Tiramisù?
10:43Ci sono tutti tiramisù, tranne che si fanno a torta.
10:46Per questi vale lo stesso discorso.
10:49Per ogni preparazione, ci deve essere un cartello con scritto
10:55che cos'è, con quali ingredienti è stato preparato,
10:58quando è stato preparato.
11:04Questa invece?
11:05Di queste abbiamo la fattura.
11:07Sono granzeole, vero?
11:09Sì, sono granzeole.
11:10Granchioni.
11:12Granchioni.
11:18Ah, queste sono comunque...
11:19Si, curare un po' di più anche la pulizia, signora De Frighe.
11:22Ok?
11:23E la manutenzione.
11:29Quei ravioli in quel sacchetto così sono...
11:35Eh, questi...
11:37Questi, signora, non c'è nessuna tracciabilità di questi.
11:42Questi qua non li puoi tenere.
11:51Dunque, maggiore pulizia.
11:53Poi, il fatto che ci sia questo strato di ghiaccio
11:58significa che il frigorifero forse non sta lavorando molto bene
12:02e non sta facendo bene la pulizia.
12:05E forse non chiude nemmeno benissimo
12:08perché questo strato impedisce alla guarnizione
12:11di chiudere perfettamente.
12:16Quindi, evidentemente, periodicamente va sbrinato, ok?
12:21E controllare la temperatura per assicurarsi che funzioni come si deve.
12:25Perché se non funziona come si deve,
12:27non si mantiene la catena del freddo
12:29e la roba che c'è dentro non si mantiene bene.
12:36Non hanno etichette, non hanno un numero di lotto, non hanno nulla.
12:39A parte che questa, vedi, ha fatto l'acqua e poi si è congelato.
12:44Metti in contenitore chiuso, ermetico,
12:47ci scrivi sopra Fave, congelate il... no?
12:53Queste, invece, lasagne.
12:58Ma queste le preparate voi?
13:00Signora, però...
13:01Ma erano congelate prima? No.
13:0325 e ieri?
13:05Hanno già preso la muffa.
13:06La muffa.
13:17A Roma, una segnalazione ha portato i NAS in un minimarket etnico.
13:22E tra i cosmetici non autorizzati,
13:24prodotti riservati ai monopoli di Stato,
13:26c'è anche il problema di carne e pesce senza nessuna tracciabilità
13:31e in stato di conservazione poco sicuro.
13:36L'hai congelato perfino i wurstel?
13:38No.
13:39Ma questi stavano scadendo e li hai congelati?
13:43Questo era tutto fresco.
13:46Questa arriva congelata? Sì, sì.
13:48Congelata all'origine? Sì.
13:53Tu, però, le scatole sono sporche.
13:55Non le devi mettere negli alimenti conservati insieme agli alimenti.
13:58Così non li dovresti proprio tenere, vabbè.
14:00Cioè, queste carne che stavano andando a male, tu le hai congelate?
14:04Perché hanno passato la festa che abbiamo fatto qualche giorno fa.
14:08Ah, c'è stata la festa?
14:09Tieni, tieni, altre carne, tieni, non c'è niente.
14:16Erano all'interno di buste shopper per la spesa
14:19e non confezioni per gli alimenti,
14:20ma all'interno di ogni singola bustina
14:23c'era lo scontrino con la data di quando erano state acquistate.
14:27Essendo stato acquistato un prodotto fresco,
14:29e la data era molto antecedente,
14:31evidentemente non era stato venduto
14:33e quindi lui, per non perdere il prodotto, l'aveva surgelato.
14:36Questa operazione così qui non la puoi fare?
14:39Cioè, questa operazione è necessita di un'attrezzatura importante,
14:42diversa, che tu non hai.
14:43Cioè, tu non puoi trasformare dal fresco al surgelato
14:46e comunque va fatto con una procedura,
14:49va fatto in condizioni diverse, non nella carta.
14:54Questa, invece, non c'ha più né arte né parte?
14:56Non c'hanno etichette, non hanno un numero di lotto,
15:00un numero di congelamento, non hanno nulla.
15:04A parte che questa, vedi, ha fatto l'acqua e poi si è congelato.
15:11Poi, ma metti in contenitore un po'...
15:14contenitore chiuso, ermetico,
15:16ci scrivi sopra fave, congelate il... no?
15:22Te l'hanno regalata questa?
15:24Io voglio anche capire che tu poi magari te le mangi tu a casa,
15:27però mettici sopra una scritta per far capire almeno,
15:31oppure metti prodotti non in vendita,
15:33non in merce non in vendita,
15:36merce personale, te la tiri dalla parte, no?
15:42Anche questo riso, da quanto tempo ce l'hai qui?
15:44L'etichetta ce l'hai?
15:45Questi che sono qua dentro?
15:49Ma questo non... questo mica è un contenitore per alimenti?
15:53Questo non è un contenitore per alimenti,
15:54non li devi mettere qui dentro, guarda.
15:57Vedi?
15:59Non devi mettere qui il riso, non lo puoi mettere...
16:02devi prendere un contenitore adatto, vedi?
16:08Questi alimenti che tu così non li potevi né conservare,
16:11perché l'ha fatta il ghiaccio, ok?
16:13E poi non c'è più la traceabilità di questi prodotti.
16:15Tutto ciò che non ha più un'etichetta,
16:17oppure se vedi che è passato troppo tempo, tipo la carne,
16:20non la puoi congelare così.
16:23E quindi facciamo questo, te lo blocchiamo,
16:25non può essere messo in commercio,
16:27quindi tu poi lo devi avviare a distruzione,
16:30lo devi smaltire, non lo puoi vendere.
16:33E c'è il problema della presenza di prodotti per il tabacco.
16:37Poi invece per queste facciamo...
16:39Quella ha già tanti anni.
16:41Lo sapevi.
16:42Questo ti facciamo un sequestro,
16:44questo va comunicato poi all'Agenzia dei Monopoli di Stato,
16:47perché questi ti possono vendere solo i tabacchini in Italia.
16:50Quella per la casa che hai dato il regalo, quella posso...
16:54Allora, noi questi prodotti ora te li blocchiamo tutti.
16:57Non poteva essere un regalo perché erano delle confezioni,
17:01non era un'unica confezione, erano più confezioni,
17:05e quindi questo faceva desumere, senza ombra di dubbio,
17:08che fossero esposti per la vendita.
17:11Allora, quanti ne sono questi filtri?
17:13No, quella è la base.
17:15No, queste le chiudiamo, le portiamo via noi, va bene?
17:19Qui poi noi comunicheremo ai Monopoli di Stato, come ti ho detto,
17:23che ci sarà...
17:24Questa è un'erogazione di una sanzione da 3.333 euro.
17:29Questo che cos'è?
17:30È stomaco, ce l'hai scritto.
17:33Ce l'ho scritto, e dove?
17:35È un integratore alimentare.
17:37Integratore alimentare, va bene,
17:39tu con la licenza che hai lo potresti anche vendere,
17:41però deve essere correttamente etichettato.
17:44E questo che c'è scritto?
17:46C'è scritto dove lo fanno, Netherland.
17:49Allora, noi questi prodotti ora te li blocchiamo tutti.
17:56A Cagliari, in asse, stanno controllando un ristorante del centro
18:00che ha cambiato gestione da poco.
18:02Finora non hanno trovato grosse irregolarità,
18:05ma c'è qualche distrazione
18:07nella gestione degli alimenti e dell'igiene.
18:11Sì, quello è bruciato, la mazzonella.
18:14Ma diciamo che questa fila qui
18:16andrebbe quasi sicuramente sostituita, eh, signora?
18:24La cappa è pulita.
18:27I contenitori dell'immondizia devono stare sempre chiusi.
18:31Bene, questo frigo lo abbiamo aperto?
18:33No, apriamolo adesso.
18:36Che tipo di sugo è, signora?
18:40Sono pomodori tanti.
18:42Anche qui bisogna sempre sapere...
18:44Ah, che prodotto ha qui.
18:46...antipasti di mare, lo stesso.
18:49Questo lo fate voi o lo proteggiamo?
18:52Lo proteggiamo noi.
18:53Prende gli ingredienti singoli, li cucina e poi li assembla.
18:58Queste invece sono?
19:00Melanzane che friggiamo e poi le condiamo con il suletto.
19:04Melanzane alla pate d'aria.
19:05Questi invece?
19:07Lasagne.
19:09Ah, sì, sono quelle.
19:12Perché ci sono quattro pezzi ancora, vero?
19:14Ma queste le preparate voi?
19:16Sì, sì.
19:17Signora, però...
19:18Ma erano congelate prima? No?
19:20No, no.
19:2125? Eh, 25 è ieri.
19:24Hanno già preso la pate seppia.
19:26La muffa.
19:31Sgocciola?
19:32Sì, sì.
19:33Adesso vedo anche, perché vede che c'è la guarnizione lì,
19:36tutta attorcigliata.
19:37Allora, signora, queste seppie da dove vengono?
19:39Sono decongelate stamattina.
19:42Eh, però se non c'è un riferimento, signora, è...
19:46Qui cosa sono? Bongole?
19:48Altre frutti di mare?
19:59Nel minimarket a Roma,
20:00i NAS hanno trovato cosmetici senza etichetta in italiano,
20:04prodotti per il tabacco,
20:06carne e pesce senza tracciabilità
20:08e conservati in modo pericoloso.
20:12Mettiamo tutto dentro.
20:14Questi alimenti qui hanno bisogno dell'etichettatura in italiano.
20:17Questo qui ha bisogno della tracciabilità.
20:20Non puoi congelare in questo modo, ok?
20:22Quelli lì non li potevi proprio tenere, questo lo sai.
20:29Poi, via PEC, riceverai due sanzioni.
20:33Una sanzione è relativa alle condizioni di igiene.
20:35Visto lì, la luce, la cella frigo va pulita,
20:39va rimosso tutto quello sporco, non puoi tenere impromiscuità.
20:43Ok.
20:44Un'altra, invece, sanzione è proprio per la tracciabilità dei prodotti.
20:48Che pesce è quello? Salmone?
20:51Birmania.
20:52Birmania.
20:53Tipo di capri.
20:54Tipo?
20:55Una carpa.
20:56Ah, una carpa.
20:58Una carpa.
20:59Puzza un pochino, eh?
21:00Un pochino.
21:01Pecciorto.
21:02Questo è 20 kg tutto, giusto?
21:05Vai, metti un po' di candeggine.
21:10Sono stati distrutti in autotutela 20 kg di alimenti non tracciati.
21:15I prodotti del tabacco sono stati sequestrati.
21:20Le sanzioni sono 3.333 euro per i prodotti del tabacco,
21:251.500 per gli alimenti non tracciati,
21:271.000 per le carenze igieniche.
21:36Nel ristorante in centro a Cagliari
21:38è il momento di controllare documenti e procedure di autocontrollo.
21:45Le autorizzazioni si recuperano.
21:47E' il manuale di autocontrollo.
21:49Quella muffa che si è creata su quelle melanzane,
21:52sì, su quella pasta al forno,
21:54è sicuramente un malfunzionamento del frigorifero.
21:57Le condizioni igieniche riscontrate non erano proprio pessime.
22:01Comunque si vedeva che c'era una certa manutenzione.
22:04Però c'erano alcuni dettagli da resistemare.
22:07Per questo motivo abbiamo ritenuto di sanzionare l'esercente
22:12solo con l'emissione di prescrizioni,
22:15con l'obbligo di sanificare e pulire
22:18quello che ancora non era stato adeguatamente sistemato
22:22e mettere a posto le apparecchiature.
22:25Candeggina, ne avete?
22:27Bisogna un attimino quantificare.
22:29E pesare quello che è da distruggere.
22:32Queste si mettono insieme agli altri.
22:35Sono stati distrutti, in autotutela,
22:395 kg di prodotti non tracciati.
22:42La sanzione è di 1.500 euro.
22:45I problemi di igiene dovranno essere sanati entro 15 giorni.
22:54Nel minimarket di Roma sono spariti i prodotti per il tabacco.
22:58I locali sono stati puliti.
23:00Il titolare fa molta attenzione alla tracciabilità
23:04e alla corretta conservazione degli alimenti.
23:07Nel ristorante a Cagliari
23:09i problemi igienici sono stati risolti in pochi giorni.
23:28Sottotitoli e revisione a cura di QTSS