Nermin'in Enfes Mutfağı 5 Eylül 2024
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in Enfes Mutfağı'na keyifli, bol bereketli, harika bir gün diliyorum öncelikle.
00:00:09Nasılsınız efendim? Umarım enerjiniz, keyfiniz yerindedir.
00:00:13Bugün sizler için birbirinden lezzetli tariflerimiz var. Bakalım mı neler yapıyoruz?
00:00:22Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarla
00:00:27Nermin'in Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:32Şeftalinin tatlı ve taze dokunuşuyla hazırlanmış, muazzam bir sosla zenginleştirilmiş kek.
00:00:39Soslu şeftalili kek.
00:00:42Özenle pişirilmiş, besleyici, doyurucu bir tarife sahip mıcırı kaşı.
00:00:49İzmir'in özel lezzetini sofralarınıza getirecek ödemiş köfte.
00:00:55Son dönemlerin en popüler tatlısı, haşlanmış yumurtalı puding.
00:01:02Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
00:01:09Bugün öyle tarifler var ki gerçekten ekran başındaki bütün hanımefendileri mutfağa sokacağız.
00:01:15Hatta beyefendiler dayanamayıp onlar da hanımlarına yardım edecek ya da kendilerine harika lezzetler hazırlayacak.
00:01:22Gerçekten bugünkü ilk tarifimiz özellikle damakları renklendirecek, şenlendirecek, tatlandıracak.
00:01:29Soslu şeftalili bir kek yapacağız.
00:01:31Ama onun öncesinde efendim, şöyle Serpil'i de çağırayım gelsin.
00:01:36Bak bugün ne veriyoruz aman yarabbim.
00:01:39Bugün bunu açıklıyoruz Serpil.
00:01:41Çok kıymetli.
00:01:43Ben hepsini.
00:01:44Evet, İbrahim Bey'den efsane bir tencere setimiz var efendim.
00:01:48Bugün açıklayacağız Allah nasip ederse.
00:01:51Kendimi şey gibi hissettim.
00:01:53Anladım.
00:01:54Buyur.
00:01:55Dikkatini dağıtma, affedersiniz.
00:01:56Bir clip vardı ya.
00:01:57Hıh.
00:01:58Arkadan mantulatör tutuyorlardı böyle.
00:02:01Serpil ya.
00:02:03Efsane bir tencere setimiz var.
00:02:04Bugün dakikalar sonrasında canlı yayında açıklayacağız efendim.
00:02:07Nermin'in Enfes Mutfağı'nda yorumlar yapılıyor.
00:02:10Beyaz TV sayfasından seçeceğim bugün.
00:02:12O yüzden Beyaz TV sayfamıza bolca yorum yapın.
00:02:14Bugün oradan vereceğim.
00:02:16Takip edin bizleri efendim.
00:02:17Firmalarımızı takip edin.
00:02:18Bu güzel, yanmaz, yapışmaz, efsane tencere setimizin sahibine ulaştıralım.
00:02:23Mis gibi döküm tencere, ömürlük işte.
00:02:25Sen bugün etek giymişsin.
00:02:26Aman ne bileyim ben.
00:02:27Bana diyorsun da sen de böyle bir hanım kız olmuşsun.
00:02:29Yok senin şey gibi oldu böyle.
00:02:30Bayağı kahve tepsinin eksik gibi oldu.
00:02:33Böyle takılasın var bugün.
00:02:34Tamam, iyi.
00:02:35Bir şey demedik.
00:02:36Yani böyle yapacağım Serpil.
00:02:38Tamam, canın sağ olsun be.
00:02:40Ne yapalım?
00:02:41Soslu şeftalili bir kek.
00:02:42Bir su bardağı şeker.
00:02:43Bir su bardağı yoğurt.
00:02:44Bir su bardağı sıvı yağ.
00:02:46Bir paket vanilyamız var.
00:02:48Üç adet yumurta.
00:02:49İki su bardağı un.
00:02:51Bir paket kabartma tozu.
00:02:52Üç adet şeftali.
00:02:54Günün menüsünde efendim neler vardı biliyorsunuz.
00:02:57Biz ilk başta tatlı ile başlayalım istedik.
00:02:59Ama güzel bir karamel de yanına yapmak istedik açıkçası.
00:03:02Hemen onu da ekliyorum.
00:03:04Bir su bardağı şeker.
00:03:05İki yemek kaşığı tereyağı.
00:03:07Ve bir bölü, yani yarım paket de krema kullanacağız burada.
00:03:13Şimdi bu keki yaparken şöyle bir şey yapacağız.
00:03:16Kıymetli izleyenlerim.
00:03:18Blender veya mikser ekstra bir şey kullanmadan kendimiz yapacağız.
00:03:22Ve gayet güzel olacak.
00:03:24Bu kekin özelliği ıslak bir yapısı olması.
00:03:26Daha çok böyle pasta tadında, pasta kıvamında olması.
00:03:30Buna özel bir sos yapacağız vanilyalı.
00:03:32Üstüne dökeceğimiz koyu sos.
00:03:33Evet bir sosumuzu yapalım.
00:03:34Bir kısmını bana ver.
00:03:35Gerisi senin olsun.
00:03:36Ama yumurtasız koymamız lazım.
00:03:38Önce şu yağını, şekerini ve yoğurtu koyuyoruz.
00:03:43Güzelce karıştıralım.
00:03:44Bakın içindeki malzemeden, burada çok önemli bir aksiyonumuz var.
00:03:50İçindeki malzemeden, kıymetli izleyenlerim.
00:03:53Ayıracağım kenara.
00:03:55Yumurtaları biraz sonra kıracağım.
00:03:57Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:03:59Buna özel bir sos yapmıyorduk değil mi Özlem?
00:04:01Yok yok buradan ayırıyoruz.
00:04:03Kudra şekeriyle.
00:04:05Şöyle tarifleri hemen düzgün bir şekilde sizlere iletelim.
00:04:13Şekeri, yoğurdu güzelce şöyle çırpıyorum.
00:04:18Şeker birazcık içerisinde eridikten sonra içerisine sıvı yağımı ekliyorum.
00:04:25Şimdi sıvı yağ ile de iyice özleştirdikten sonra yumurtaya koyacağım.
00:04:29Çünkü üzerine sosu alacağım için şu an yumurtayı kırmıyorum.
00:04:34Pişmeden kullanacağım sosunu.
00:04:36Şöyle ne kadar alalım?
00:04:38Şimdi bir su bardağı kadar istiyorum.
00:04:40Çok değil çünkü karamelimiz de var ya zemininde.
00:04:42O su bardağını götürmeseydin onu ayırayım.
00:04:44Tamam tamam şunu getirmiştim ben ama.
00:04:48Böyle bismillahirrahmanirrahim.
00:04:49Ben de şehzalelerimi hazırlayayım.
00:04:51Ay bunu bir şey söyleyeyim mi Nermin?
00:04:52Şimdi bunu bir ayırdım.
00:04:54Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak üzerine gezdireceğim.
00:04:59Bu burada kenara dursun.
00:05:00Ara ara ben onu çırpmaya devam edeceğim.
00:05:02Peki burada şeker, yoğurt ve yağının içerisine ne yapıyorum efendim?
00:05:06Yumurtalarımı güzelce kırıyorum.
00:05:08Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:05:11Hazır şeftalinin mevsimi iken ve şu an devam ediyorken bu tarifi denemelisiniz.
00:05:18Efsane oluyor.
00:05:20Şöyle güzelce çırpıp bismillahirrahmanirrahim özleştiriyoruz.
00:05:26Aman yarabbim.
00:05:28İçerisine bir paket kabartma tozu, bir paket vanilyamızı ekliyoruz.
00:05:33Vanilya aromasını inanılmaz güzel yapıyor.
00:05:37Şöyle keki bir tık daha hamurunu sert yapacağız ki neden sert yapıyoruz?
00:05:46Tabii ki şeftaliler zeminde olacak.
00:05:50O zeminde kalsınlar içine girmesinler.
00:05:54Ne aradın? Kışık mı?
00:05:56Bu soruyu soruyorken de hep çekiniyorum.
00:05:59Ne aradın?
00:06:00Evet.
00:06:01Bir musibet bir nasihatten ilginç Serpil.
00:06:04Beş.
00:06:06Şimdi beş kaşık tepeleme koydum.
00:06:08Şöyle güzelce çırpmaya devam ediyorum.
00:06:11Kıvamını denkleyeceğiz.
00:06:14Şöyle çok güzel homojen bir yapı elde edelim.
00:06:18Bak Serpil de onları ince ince doğruyor.
00:06:20Dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz.
00:06:22Dilerseniz direkt şey yapabilirsiniz.
00:06:25Mis gibi hazırım mevsimde.
00:06:27Sen sever misin şeftali?
00:06:30Evet bu tatlımızın tüf noktası.
00:06:33Şeftalimizi çok ince dilimler halinde keseceğiz.
00:06:35Evet.
00:06:36Bakın şimdi beş yemek kaşığı koymuştum.
00:06:38Altıyı koyuyorum.
00:06:40Hatta yediği koyuyorum.
00:06:41Bir tık katı olsun.
00:06:44Çünkü zaten sulanacak.
00:06:45Ve dediğim gibi bu böyle çok böyle içi ayrılan güzel bir kek değil.
00:06:50Daha böyle yaş pasta tadında ıslak bir kek yapacağız.
00:06:54Tam mevsimi kaçmadan bence evinizde de varsa bugün değerlendirebilirsiniz.
00:06:59Yok benim diyorsanız elmayla da aynı işleme yapabilirsiniz.
00:07:03Bilginiz olsun.
00:07:04Kıymetli izleyenlerim.
00:07:05Bak yapı çok güzel.
00:07:08Efsane olduk.
00:07:09Şey gibi krumble hamurun gibi içi piştikten sonra ıslak ıslak olacak ya.
00:07:13Sen sever misin o tarz tatlılar?
00:07:15Çok severim ben.
00:07:16Ben meyveli her şeyi severim.
00:07:19Ben bu arada şey.
00:07:20Meyveli her şeyi severim.
00:07:22Evet bazı meyveler gerçekten çok yakışıyor ya.
00:07:26Bir de şimdi bunun mevsimi ya.
00:07:27Şimdi çift tarihler olduğunu ikiye böldük.
00:07:31Karamel.
00:07:32Zemine karameli dökeceğiz.
00:07:35Hemen onun için tavama.
00:07:37Hazırladım ben sana.
00:07:38Şöyle altını açıyorum efendim.
00:07:40Karamel yaparken birkaç noktaya dikkat ediyorduk.
00:07:43Şimdi bu noktanın en başında.
00:07:45Tabii ki şekeri tavaya döktükten sonra hiç karıştırmadan bekleteceğiz.
00:07:53Bakın tavamı koydum ocağımın üstüne bak.
00:07:56Şöyle şekeri tavaya bütün yüzeye gelecek şekilde yerleştiriyorum.
00:08:01Şimdi birden hepsini döktüğünüzde ve karıştırdıkça şeker sertleşir erimez ve yanmaya başlar.
00:08:09Karamel yaparken püf noktamız şöyle bekletiyoruz.
00:08:13Salladım her yere eşit bir şekilde dağıldı.
00:08:17Ve şu an bekliyor.
00:08:18Ben yayayım mı üstüne? Nasıl ona böyle gezdireceğiz?
00:08:21Aynen onun için dedim.
00:08:22Direkt koyabiliriz.
00:08:24Tepsiye böyle ay şeklinde zemine yayıyoruz.
00:08:32Sonrasında üzerine karamel gelecek.
00:08:35Karameli yaparken hem krema hem de tereyağı kullanacağız.
00:08:39Bakar mısınız?
00:08:40Of yani Rabbimin vermiş olduğu gerçekten efsane güzellikler.
00:08:46Şöyle güzelce üzerine karıştırıyoruz.
00:08:48Bak şu da sosu iç malzemesinden ayırdık.
00:08:51Şeker, yoğurt ve sıvı yağdan oluşan bir sosu var.
00:08:56Ara ara bunu burada karıştıralım.
00:08:58Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak dökeceğiz.
00:09:02Hamurunu yaparken bir tık katı bir hamur elde ettim.
00:09:07Hem de pişerken içi daha böyle top pişecektir.
00:09:10Yedi yemek kaşığı un kullandım.
00:09:13Şöyle çok azcık daha eklemek istiyorum.
00:09:16Bakın yedi buçuk gibi düşünün siz.
00:09:21Şu an daha da böyle istediğim kıvama geldi.
00:09:26İpek gibi bir hamurumuz var.
00:09:29Ve bakalım ki ne oluyor bizim karamelimizde.
00:09:33Evet şu an hafiften şeker sararmaya başladı.
00:09:36Bak burada çok çok hassas bir nokta.
00:09:39Şeker sararmaya başladıktan sonra dakikalar içerisinde eriyeceğinin sinyalini veriyor bize.
00:09:45Şimdi bu tamamen buradan bir spatula alacağım.
00:09:48Yukarıda.
00:09:51Hangisi?
00:09:52Bak orada.
00:09:53Ha yenilerimiz buradaymış.
00:09:55Evet.
00:09:56Şimdi bakın burada kenardan erimeyi görüyor musunuz?
00:10:01Erimeyi görüyor musunuz?
00:10:03Dakikalar içerisinde efendim.
00:10:05Bu arada ben dün at binmeye gittim.
00:10:08Gerçekten dünyanın en keyifli hatta çok soru gelmiş DM üzerinden.
00:10:13Birçok kişi yazmışlar.
00:10:14Bilmem nasıl geçti.
00:10:15Ellerimi göstereyim.
00:10:17Şimdi balerinler bale yapana kadar baya bir tırnaklarından oluyor.
00:10:21Ben de herhalde ellerimden olacağım.
00:10:23Bakar mısınız?
00:10:24Dün oldu bunlar.
00:10:25Var ya of.
00:10:26Yani neymiş?
00:10:27Her işin bir zahmeti var.
00:10:29Zahmet olmadan rahmet de olmuyor.
00:10:31O yüzden girdiğiniz işe birazcık önlemleri alıp bir dahakine eldiven takacağım.
00:10:36Evet evet evet şu an erimeye başladı.
00:10:38Tam göstermek istediğim kıvam.
00:10:40Bakın yanmayacak.
00:10:42Yanar gibi olduğu anda ocaktan almanız lazım.
00:10:45Çünkü karamel acı oluyor.
00:10:47Acı olsun istemiyoruz.
00:10:49Tatlı yapalım derken acı yapmayalım diyorsun.
00:10:51Şöyle döndürüyorum.
00:10:52Hızlı eriyen tarafı.
00:10:55Şimdi bak hafiften sararmaya başladı.
00:10:58Çok güzel bir renk aldı.
00:11:00Şu an bu efsane olacak.
00:11:03Çok güzel oldu.
00:11:05Sanki bir kaşık daha onu koysan iyi olacak.
00:11:07Şeftalim çok sulu.
00:11:08Şöyle.
00:11:09Hissettim.
00:11:11Evet şu an karamelim çok başarılı olacak.
00:11:16Şekerimi çok güzel erittim.
00:11:18Hemen içerisine ne yapıyorum?
00:11:20Tereyağımı ekliyorum.
00:11:22Tereyağıyla bir özleştireceğim.
00:11:26Bakın.
00:11:27Çok karartmadığım için asla rengi simsiyah olmadı.
00:11:31Simsiyah olduğunda tatlılarınıza nacizane dökmeyin.
00:11:35Ayarı kaçırmış olursunuz ve çok acı yapar.
00:11:38Yanmayacak hale gelir.
00:11:40Ve şimdi birazcık onu yumuşatacak olan kremamızı içerisine ekliyoruz.
00:11:47Kremayla bir taşım bakın sertleşecek.
00:11:49Bakın korkmayın.
00:11:51Şu an aa bozuldu falan demeyin.
00:11:53Şu an böyle bir sertleşme oluyor.
00:11:56Çünkü dışarıdan şeker yabancı bir cisimle buluşuyor.
00:12:01Şimdi burada bunu böyle güzelce eriteceğim.
00:12:05Kısık ateşte.
00:12:08Of kokuya bak.
00:12:10Parlak bir krema olacak.
00:12:12İyice eridikten sonra.
00:12:14Bir şey söyleyeceğim.
00:12:15Evet.
00:12:16Bir kaşık daha buna ekleyeyim mi?
00:12:17Karamelimizde var ya bak.
00:12:19Bir kaşık daha ekle sekiz buçuk.
00:12:22Evet.
00:12:23Evet şu an tam istediğim şeftalimiz bizim çok suluymuş.
00:12:29Eğer şeftaliniz sertse yedi yeterliydi yedi buçuk.
00:12:33Ama eğer şeftali oranı sert değilse suluysa kek hamurunu birazcık daha katılaştıralım.
00:12:39Böyle çiğ gibi kalmasın yani.
00:12:41İçi tam pişsin.
00:12:43Şu an ne yapıyorum?
00:12:45Gel.
00:12:46Bakın karamelim hazır.
00:12:48Çok güzel oldu.
00:12:50İçinde çok fazla kestirmedim kremayı.
00:12:53Şöyle bakın.
00:12:55Bütün şeftalilerimin üzerine gelecek şekilde pastamızın alt zeminini oluşturuyoruz.
00:13:02Zaten biliyorsunuz pişerken şimdi sıcağı görünce de o içerisini de kendi kendine yine birazcık dağıtacak.
00:13:08Of gerçekten çok başarılı.
00:13:11Kahveyi yapın.
00:13:12Bir dilim de bundan.
00:13:13Allah'ım.
00:13:14Bunu Serpil Hanım'a vereyim.
00:13:16Bir şey söyleyebilir miyim?
00:13:18Bir şey söyleyeyim mi?
00:13:19Ben kremayı çok seviyorum.
00:13:22Çok seviyorum.
00:13:24Bak muhlama gibi.
00:13:29Nasıl güzel oldu.
00:13:30İsterseniz patulayı vereyim mi sana?
00:13:32Tamam.
00:13:39Şöyle gösteriyorum bakın.
00:13:41Bismillahirrahmanirrahim.
00:13:43Her yerine eşit gelecek şekilde üzerine kek hamurumu döküyorum.
00:13:48Kıymetli Beyaz Teviz izleyicilerine özel damaklar şenlensin.
00:13:53Aman yarabbim nasıl bir lezzet haline dönüşüyor.
00:13:57Ekran başındaki kıymetli hanımefendiler, beyefendiler yemek yapmayı severler.
00:14:03Canlı yayında hepimiz burada buluşuyoruz.
00:14:08Şunu çocuklarımıza yapalım bugün.
00:14:10Var ya of havaya uçarlar.
00:14:12Bir de küçüklüğümde evde böyle dışarıdan geldiğimde annemin bir biber kızartması, patates kızartması, köfte bir de kek olayına bayılırdım.
00:14:24Yani o koku bütün apartmana dağılırdı.
00:14:26Apartmanda dua ederdik bizde olsun diye.
00:14:29Bir şey söyleyeyim mi?
00:14:30Değil mi?
00:14:31Var ya nasıl keyifli gençlik bizdeki.
00:14:33Vallahi.
00:14:35Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına gönderiyorum.
00:14:41Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:14:44Çok hararetli bir ateş koymayalım.
00:14:47Çünkü zeminde şeftaliler bir tık ıslak.
00:14:50Şöyle 170, 180'e getirdim.
00:14:53Burada hemen ikinci tarifimizi alalım.
00:14:56Ne ikinci tarifimiz?
00:14:59Şöyle.
00:15:02Evet.
00:15:04Mıncır.
00:15:06Mıcırık aşı yapıyoruz.
00:15:07Bize şey yaparsanız, isimleri söylerseniz gelmeden sırayı bozmayalım Arda Beyciğim.
00:15:14Evet.
00:15:15Mıncırık aşı yapıyoruz.
00:15:17Çok enteresan bir tariftir.
00:15:20Rivayete göre çok enteresan bir şey de var, anlatımı var büyükler tarafından.
00:15:26Onlardan da bahsedeceğim.
00:15:29Çok farklı bir tarif.
00:15:30Çok farklı bir tarif.
00:15:31Yani Türklerin risottosu da diyebiliriz yani.
00:15:34Çok da güzel oluyor.
00:15:35Kesinlikle bence diyebiliriz.
00:15:37Harika bir isim.
00:15:38Sulu sulu.
00:15:39Tabii canım.
00:15:40İçinde nar ekşisi mi yok?
00:15:41Efendime söyleyeyim.
00:15:42Ekşisi, kurusu.
00:15:43Kurular mı yok?
00:15:44Yani şimdi kuruları nerede kullanacağız diye soracak olursanız da onu yapmayacağız efendim.
00:15:48Malzeme listesini sayıyorum.
00:15:50Mıncırık aşı.
00:15:52Mıncırık aşı, pardon.
00:15:535 adet kuru patlıcan.
00:15:555 adet kuru biber.
00:15:56Yarım su bardağı zeytinyağı.
00:15:581 adet soğan.
00:15:591 yemek kaşığı domates salçası.
00:16:012 yemek kaşığı biber salçası.
00:16:031 diş sarımsak, karabiber, tuz, pul biber.
00:16:062 yemek kaşığı nar ekşisi.
00:16:082 su bardağı pirinç ve üzeri için yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:16:12Bir de kıymetli izleyenlerin 1 yemek kaşığı nanemiz var.
00:16:16Şimdi bu tarifi hazırlarken şöyle yakından da sizler için paylaşacağım.
00:16:21Ben bunu yayın öncesinde güzelce kıza şey kaynattım ve haşladım.
00:16:26Soğanımızı çok ince doğrayacağız.
00:16:31Aslında bunları böyle elimizle kırıp da yapabiliriz.
00:16:34Bizimkileri Özlem bütün haşlamış.
00:16:36Şey değil, biz tahtada doğrayacağım diye yaptık.
00:16:38Aynen öyle.
00:16:39Ama mesela bunu bu şekilde kırabiliyorsunuz direkt.
00:16:42Şöyle.
00:16:43Daha da rahat oluyor.
00:16:44Şöyle bakın.
00:16:47Şunları böyle koparıp elinizle kuruları.
00:16:51Yemeğimizin.
00:16:54İçini hazırlamış oluyoruz.
00:16:56Yani bu herhalde mıncırık böyle mıncırık şöyle kopardığımız için mıncırdığımız için.
00:17:01Aslında bir diğer adı.
00:17:05Ne?
00:17:06Börk.
00:17:07Börk ne?
00:17:08Börkte patlıcanın üst kısmı.
00:17:10Tepesi sapına yakın yer.
00:17:11Dolmasını yapamadığımız kısım.
00:17:13Evet.
00:17:14Şöyle.
00:17:16Hemen onları bende hocam.
00:17:19Sen soğanı bana doğrayabilirsin Serpil Hanım.
00:17:22Ha o zaman tamam vereceğim şimdi.
00:17:24Şunu alayım.
00:17:25Aynen öyle.
00:17:26Soğanımı alıp gidiyorum.
00:17:27Ben şimdi.
00:17:29Ben de bir bıçak rica edeyim şefim.
00:17:31Şöyle alıyorum.
00:17:33Bunları dediğim gibi elinizle kırdığınızda doğramaya hiç gerek kalmıyor.
00:17:39Şöyle üst üste.
00:17:40Kırmadığınızda bütün bir şekilde haşladıysanız ya da dolabınızda da varsa ne yapıyoruz?
00:17:45Aynı şekilde şu başlarını alıp.
00:17:49Bunları böyle doğruyoruz.
00:17:51Düşünsene kurtuluş savaşı zamanı bulunmuş.
00:17:54Anlatacağım şimdi.
00:17:55Bir rivayete göre değil mi?
00:17:56Aynen.
00:17:57Rivayeti çok enteresan.
00:17:58Onu şimdi birazdan anlatacağım ama öyle diyorlar.
00:18:01Net bir şey değil.
00:18:02Tabii tabii.
00:18:03Şey demesinler şimdi.
00:18:04Yo yo zaten rivayete göre.
00:18:06Evet.
00:18:07Kesin bir tarih bilinemiyor.
00:18:08Yıllar öncesinde bu tarifi söylentilere göre kurtuluş savaşında hazırlanıyormuş.
00:18:16Yani aslında şöyle baktığımızda atalarımızın yani yıllar öncesinde atalarımızın nasıl beslendiğini, nasıl daha sağlıklı olmak için neler tükettiğini bakıyoruz.
00:18:30Çünkü tabii ki o zaman mesela domates salçası yoktu.
00:18:33Yani o farklı bir şeyler.
00:18:36Çok enteresan ama güzel lezzetler bence.
00:18:40Birazcık değiştirilip günümüze geliyor demek ki.
00:18:43Mutlaka ya şey var.
00:18:44Hani o yıllardaki gibi kalmıyor.
00:18:46Mutlaka bir ufak dokunuşlarla revize olarak az da olsa günümüze geliyor.
00:18:52İyi ki yapmışlar.
00:18:53Ne güzel şeyler.
00:18:54Dediğim gibi şu detaya baktığımızda aslında risottoyu böyle o birazcık pirinci fazlasıyla pişireceğim.
00:19:02Şimdi size tarifi gösterirken anlatacağım.
00:19:05Ellerim yanıyor.
00:19:06O yüzden bu elimi kullanamıyorum.
00:19:08Şöyle şuradan çıkarayım.
00:19:09Ya işte her işin bir zorluğu var.
00:19:13Yani olmuyor.
00:19:14Birazcık canın yanmadan hiçbir şey olmuyor.
00:19:16Bu elimi daha çok incitmişim.
00:19:18Delimişim.
00:19:20Atın üstünde.
00:19:22Bir de izleyicime şey de söylemek istiyorum.
00:19:24Şimdi hanımefendiler bana soruyor.
00:19:27Bu kadar nasıl yoğun tempoda zaman ayırıyorsunuz?
00:19:31Vallahi kendinizi mutlu edecek zamanı gerçekten yoğun ev hanımlığının içinde de ayırmanız gerekiyor.
00:19:39Yoksa belli bir şeyden sonra gerçekten ciddi anlamda o kendinizi özel alan yaratmadığınız için sıkıntılar başlıyor.
00:19:47Ben çok mutlu oldum dün.
00:19:49Şimdi bunun püf noktasından biraz bahsedelim.
00:19:53Şöyle karıştırıyorum.
00:19:55Açtım.
00:19:56Ama geç açtığım için hemen ısınamadı sana.
00:20:02Mercimek.
00:20:04Burada yok.
00:20:05Şöyle güzelce karıştırıyorum.
00:20:09Evet.
00:20:10Şimdi burada en önemli olan pirincimizi çok dengeli bir şekilde kullanacağız.
00:20:15Neden diyecek olursanız.
00:20:16Çünkü biz burada bir risotto kıvamına yerleyeceğiz.
00:20:18O yüzden pirincin oranını benim söylediğim oranın üstüne çıkacaksanız o zaman iç malzemesini de arttırın.
00:20:25Hani kalabalık yapacaksınız ama bu ölçü bayağı 5-6 kişilik.
00:20:29Hatta 7 kişiye kadar doyabilecek bir ölçü.
00:20:31Bilginiz olsun.
00:20:33Şöyle bakın soğanımızı kavuruyoruz burada.
00:20:36Soğan böyle iyice karamelize olacak.
00:20:38Soğanın bir tık daha iyi kavrulmasını istediğim için şöyle ne yapıyorum?
00:20:42Tuzunu atıyorum önden.
00:20:44Hem de bu tarz yemekleri yaparken tuzu bir tık önden vermeniz olayı farklılaştırıyor.
00:20:51Daha da yemeğin aromalandırmayı sağlıyor.
00:20:55Şöyle.
00:20:56Ve aman yarabbim.
00:20:59Soğan güzelce kavrulurken önden açtığım, elimle koparabilirim, kestiğim, doğradığım domates kurusu ve patlıcan kurusunu ekliyoruz.
00:21:12İstiyorsan şöyle eritebilirsin diye getirdim.
00:21:16Hazır, vakit var.
00:21:18Dedim vereyim.
00:21:20Neyi eriteceğiz?
00:21:21Nanesini ve yağını.
00:21:25Onu en son.
00:21:26Evet, evet.
00:21:27Aynen.
00:21:28Şöyle.
00:21:29Ve bir sonraki yemeğimiz de çok lezzetli.
00:21:32Biliyorsunuz ödemiş köftesi deyince akan sular duruyor.
00:21:35Ödemiş köftesi yapacağız sizlerle efendim.
00:21:38Onun da çok güzel püf noktaları var.
00:21:41Şimdi onlardan da bahsedeceğim.
00:21:42Ama dediğim bir şey var.
00:21:45Gerçekten eski yöresel tarifleri yaparken şey hissediyorum böyle.
00:21:51O büyüklerimizin gerçekten ciddi anlamda nasıl konumlandırdıkları sebzelerin uyumu, kuruların uyumu, Osmanlı mutfağı hepsi böyle bir devreye giriyor.
00:22:02Çok bana farklı geliyor.
00:22:03Yani günümüze kadar gelip yani bizim de onların torunlarımız olduğumuz belli oluyor.
00:22:10Yani çünkü damak zevkimize çok uyuyan lezzetler bunlar.
00:22:13Sadece çok fazla artık yeni nesil yapmıyor.
00:22:18Biz de ekranda yeni nesil de yapsın diye istedik ki bol bol yapalım.
00:22:22Ya zaten sen ve senin gibi bu işin uzmanı insanlar şey yapıyor.
00:22:29Günümüze getiriyor.
00:22:30Yaşatmamız lazım gerçekten.
00:22:32Bir sonraki nesil öğreniyor.
00:22:34Tadına bakıyor beğeniyor.
00:22:36Çocuklarımızın da görmesi lazım.
00:22:38Bizim ekip arkadaşlarımızın yüzde sekseni z kuşağı aralarında denemeyenler bugün yayın sonrası denemeyecek bir fikri olacak.
00:22:45Bu oldu galiba.
00:22:47Ben de öyle istedim.
00:22:48Şöyle içine atalım.
00:22:50Çok yanmasın.
00:22:51Bir nanenin kokusunu çıkartmak istedim burada.
00:22:54Tuzu birazcık atmışım.
00:22:56O yüzden çok atmayacağım.
00:22:57Burada karabiber ve pul biberle lezzetleniyor.
00:23:01Birazcık da tuzdan şöyle müdahale edeyim.
00:23:04Evet ondan sonra sarımsağımız var.
00:23:07Şöyle Serpil Hanım.
00:23:08Kendi kendine konuşmuş mu?
00:23:09Yok.
00:23:10Ses mi gitmiyormuş?
00:23:12Bak canım benim.
00:23:14Gel canım.
00:23:15Dün ona sen şey yaptın.
00:23:16Ondan oldu galiba.
00:23:17Benim sesimi mi kesti diyorsun?
00:23:19Sesini kesti.
00:23:20Sesini kesmeyecek.
00:23:21O yüzden güzel herkesle Serpil Hanım.
00:23:24Şöyle güzelce.
00:23:26Oo kokuya bak.
00:23:28Aman aman aman aman aman.
00:23:31Herkesin evinde.
00:23:33Güzelce şenlensin mutfağa diye.
00:23:36Bu en son mu?
00:23:37Dökelim mi?
00:23:38Şimdi dökelim.
00:23:39En son finalde böyle.
00:23:40Şöyle birazcık ona ekşilik vereceğim ben.
00:23:42Bu karışıma.
00:23:43Sarımsakları ekledikten sonra.
00:23:45Bakın çok hafif bir nar ekşisi.
00:23:47Nar ekşisiniz yoksa soya sosu da kullanabilirsiniz.
00:23:50Ama soya sosu koyarsanız tuz oranını mutlaka baya bir azaltmanızı rica edeceğim.
00:23:55Ya gerçekten.
00:24:02Halil Hoca senle ben bunu yakından hissediyoruz.
00:24:05Yeni bir şey çıkar.
00:24:06Ekrana gönderir miyiz bu kokuyu bilmiyorum ama Serpil şu koku nasıl bir koku?
00:24:10Ben çok severim zaten kuru patlıcanı falan.
00:24:13Bayılırım yani.
00:24:14İtiraf ediyorum.
00:24:15Biraz önce zevk kuşağı dedim ya.
00:24:17Ben de bilmiyorum bunun tadını.
00:24:18Tabii.
00:24:19Çünkü.
00:24:20Şu an tadacağın bir şey sorma.
00:24:21Şöyle söyleyeyim mi?
00:24:22Biz bunları araştırdığımız için çok güzel ekreme getirme imkanımız buluyor.
00:24:25Ve pirincin bu aşamada çok dengeli olması lazım.
00:24:29Yani.
00:24:30Soyulu pirinci.
00:24:31Evet.
00:24:32Biz ne yaptık mesela?
00:24:33Pirinç şu an biz suda beklettiğimiz için kendisini yani saldı.
00:24:37O yüzden ben ona göre kıvamına göre su vereceğim.
00:24:39Ben pirinci hep önden mutlaka evde beyaz pirinç de yapsam ıslatırım.
00:24:45Tuzlu suda birazcık da sıcak olur o su.
00:24:48Nişastası da gider.
00:24:49Nişastası da gider.
00:24:50Şimdi karıştırırken de nacizane alttan üstte pirincimiz kırılmasın içinde.
00:24:57Çünkü zaten biraz risotto kıvamında fazla pişireceğiz.
00:25:01Yani böyle lapaya yakın olacak.
00:25:03Aman yarabbim.
00:25:05Aman yarabbim.
00:25:07Ermeni nefes mutfağında bugün.
00:25:10Neler var neler.
00:25:12Şimdi sıcak su olacak.
00:25:15Su oranını bakın şöyle ayarlayalım mı?
00:25:18İlk etapta bir pirinç pilavı yapar gibi bir tık üzerine gezdirelim.
00:25:24Biliyorsunuz ben suyu ölçü vermem pirinçte.
00:25:28Herkesin evinde klasik bir pilav tenceresi vardır.
00:25:31Bu pilav tenceresinin bakın tam püf noktasıdır.
00:25:34Terpildi bilir.
00:25:35Hiç şaşmaz pirinç pilavlarım.
00:25:37Şöyle üstünü bir tık geçsin yeterli.
00:25:40Ama şimdi bunu biz risotto kıvamına getireceğimiz için birazcık suyunu fazla kaçırabilirsiniz.
00:25:46Gönül rahatlığıyla.
00:25:47Evet ve şu an şöyle bir kere daha alttan üste.
00:25:52Bu da kaçmış bir tane.
00:25:54Bir de pirinç en zor yetişen ve en zor toplanan bir lezzet olduğu için hiçbir şekilde
00:26:03Ziyan etmeyin.
00:26:04Aslında bu yemeğe bakıldığında ne görüyorsunuz?
00:26:07Sıfır atıkta görüyorsunuz değil mi efendim?
00:26:09Bakıldığında sıfır atık yemeğidir.
00:26:11Domatesi işte kuru domatesi, kuru biberi, kuru patlıcanı kabuğuyla birlikte kullanıyorsunuz.
00:26:17Burada yani yıllar öncesinde rivayete göre Kurtuluş Savaşı'nda yapılmasının en büyük nedenlerinden biri de bence.
00:26:24Ziyan etmeyelim.
00:26:26Arttıralım.
00:26:27Bereketli olsun.
00:26:29Şöyle biraz daha koyuyorum ve kapatıyorum.
00:26:33Altını kısıp ödemiş köfteye geliyoruz.
00:26:36Şimdi bakın.
00:26:37Nermin Urfa'nın bal canıyla Urfa'nın ya patlıcanı gördün mü?
00:26:43Geldik burada patlıcanla geldin sen şimdi şey yapıyorsun.
00:26:47Antep.
00:26:48Çok enteresan kuru olmasıyla kurtuluş anında yapılan bir lezzeti yapıyoruz burada.
00:26:54Bence de.
00:26:55Yani muhteşem bir kültürümüz var gerçekten.
00:26:58Şimdi bak senin elindeki imkanından sebep bunu ben bilmiyorum, atıyorum arkadaşlarım bilmiyor.
00:27:04Hepimiz öğreneceğiz bugün.
00:27:05Hepimiz öğreniyoruz, yaşıyoruz, tadacağız.
00:27:07Ve ekran başındaki çok kıymetli hanımefendiler, beyefendiler de öğreniyor.
00:27:11Ödemişe gidemiyorum ama köftesini de yemek istiyorum diyorsanız malzeme listesi.
00:27:16300 gram kıyma, bir adet soğan, yarım su bardağı irmik, 5 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
00:27:23tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve servis yapılarken 4 adet yeşil biber, 2 adet domates, ekmek, bir adet soğan.
00:27:33Ben sadece ekmekleri birazcık daha soslandıracağım ayrı bir tavada.
00:27:39Tereyağım ve toz biberim de burada var.
00:27:41O ekmekleri lezzetlendireceğiz.
00:27:47Şimdi köftesini Serpil'e vereyim.
00:27:51Neyi canım?
00:27:52Köftesini hazırlasın, ellerim çok şey.
00:27:55Soğanımızı rendeleyeceğiz.
00:27:57Sadece bakın, kıyma...
00:28:00Şimdi şöyle yapıyorum.
00:28:02Kekimin sosunu, pilavımın şeyini...
00:28:05Onları kenara koyalım.
00:28:06Onlar aşama aşama gideceğiz.
00:28:07Bugün seninle sunumları finalde yapalım.
00:28:09İkinci yere hepsini.
00:28:11Öyle yapalım.
00:28:12Tık tık tık tık tık.
00:28:13İnci gibi dizelim.
00:28:14Seni mi kızım ayol?
00:28:15Aynen öyle.
00:28:16İnci gibi dizelim.
00:28:17Aynen sana zahmet onu rendelersen.
00:28:19Şimdi şöyle kallavi bir kıymamız var.
00:28:22Üzerine orta yağlı bir kıyma tercih ettim.
00:28:25Ben sizler isterseniz biraz daha yağ arttırabilir.
00:28:29Veya tam et yapabilirsiniz.
00:28:30Ama köfte olunca yağlı olması...
00:28:33Güzel oluyor.
00:28:34Hatta mümkünse de birazcık tuz.
00:28:36Karabiber, tuz.
00:28:37Evet, kuzu da güzel olur.
00:28:38Ama senin eşin sevmiyor kuzu.
00:28:40Evet işte benimki sevmiyor ama biz ekip seviyoruz.
00:28:42Boş ver.
00:28:43Bir şey söyleyeceğim.
00:28:44Rendemi beğendin mi?
00:28:45Şimdi aslında bu tüf noktası ne biliyor musun?
00:28:47Ödemiş köftede.
00:28:48Rende yapmıyorlar.
00:28:49Soğanı ince ince doğuruyorlar.
00:28:51Ama şimdi biz vakitten kazanalım diye sana rendeletiyorum.
00:28:55Bunun tüf noktası aslında soğanı çok incecik doğramakmış.
00:29:00Oldu.
00:29:01Ödemiş köftenin.
00:29:02Ben de rendeledim hemen dedim ki böyle pis.
00:29:04Hatırlıyor musun?
00:29:05Bir şef gelmişti.
00:29:06Yemek teyze de katılmıştı.
00:29:08Ah ah yavrum.
00:29:10Evet.
00:29:11İkiniz yarışma yapmıştınız.
00:29:12Hangimizinkisi?
00:29:14Ne dişiydi?
00:29:15Sıçan dişi.
00:29:16Sıçan dişi.
00:29:17Ondan sonra o benimkini kendikinin daha iyi olduğunu iddia etti işte.
00:29:21O da falan bundan az doğrayacaktı ama yedim onu ben.
00:29:24Serpil ya.
00:29:25Evet.
00:29:26Burada tüf noktamız gerçekten soğanı çok minik doğrayamıyorsanız rende yapmanızı
00:29:31yani rendenin büyük tarafını kullanmanızı öneriyorum.
00:29:33Şimdi ben bir eldiven takacağım.
00:29:35Şimdi eldivenle yoğururken kıvamını denklerken irmini ona göre vereceğim.
00:29:40Bakın bu köfteyi çocuklar gerçekten çok sevecek.
00:29:44Çocuklar okuldan geldiğinde önümüzdeki haftaya da size fikir olur.
00:29:48Bunların hepsinin ekran görüntüsünü şu an ekrandan çekmeyi unutmayın kıymetli izleyenlerim.
00:29:54Ve şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:29:57Bir de biz Merve bu irmimizi birazcık blenderdan geçirdik.
00:30:00Evet neden geçirdik?
00:30:02Çünkü dişe gelmemesi için.
00:30:04Evet.
00:30:05Daha böyle piştiğinde şişecek.
00:30:07İrmik aslında toparlayacak bu köfteyi.
00:30:09En büyük özelliği o.
00:30:10Toparlarken de şiştiğinde böyle dişe gelmesin yani.
00:30:14Şekerpare gibi olmasın.
00:30:16Şiştiğinde.
00:30:17O ne?
00:30:18Bu şey evet.
00:30:19Hazırlayayım isterseniz olsun.
00:30:20Hazırlayayım.
00:30:21Bence birazdan yapalım onu.
00:30:22Tamam.
00:30:23Şöyle bakın döküyorum ama birden dökmüyorum.
00:30:25Soğanımın suyuna göre irmik unumu vereceğim.
00:30:29Biz irmiği un haline getirdik.
00:30:32Bunun özelliği mutlaka irmik değil mi?
00:30:34Tabii.
00:30:35İrmik olmadan olmaz ki bunun.
00:30:36Soğanı ve irmiği zaten ödemiş köftesine ayır.
00:30:39En çok yapan yani.
00:30:41Eğer şefimiz olsaydı doğurardı o bize ince ince Serpil.
00:30:46Ama biz rendeledik bugün.
00:30:48Güzel oldu bak.
00:30:50Mis gibi oldu valla.
00:30:52Yani anne köftesinden bayağı farklı.
00:30:55Anne köftesinin içerisine bir sürü yumurta koyuyoruz.
00:30:57Karbonat deşleyenler var.
00:30:59Ben karbonatı çok şaşırmıştım anne köftesinde.
00:31:02Ama çok güzel oluyor dağıtmıyor.
00:31:06Aynen öyle.
00:31:07Bak misafirlerimiz gelecek bugün.
00:31:09Bugün ayırıyoruz.
00:31:11Unutmuyoruz.
00:31:12Ay iyi dedin.
00:31:14Dünden...
00:31:15Ömer mi geldi?
00:31:17Ben anladım.
00:31:18Yalan.
00:31:19Ona göre.
00:31:20Oldu.
00:31:21Sela'ya söyle denize at.
00:31:23Unut yani.
00:31:25Doğru söyledi.
00:31:26Görüyor musun?
00:31:27Sela'ya söyle unut.
00:31:28Bak şu an kendime bir kere daha kızdım.
00:31:30Ben böyle şeylerde atlamam aslında ama...
00:31:32Unuttuk.
00:31:33İnsanoğlu kaşıyor.
00:31:35Dağıt o.
00:31:36Bak Sela gülüyor orada.
00:31:38Allah'ım ne güzel bir şey.
00:31:40Çok yakışıyor gülmek.
00:31:42Şöyle eziyoruz.
00:31:45Bakın iyice yoğuracağız.
00:31:47Bir de yoğurduktan sonra bunu bir dövme işlemimiz var.
00:31:50Çürüt.
00:31:51Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:31:53Bak.
00:31:54Aldık bunu böyle.
00:31:57Atıyorsunuz biraz sert.
00:31:59Haşin davranıyor.
00:32:01Böyle sıçrıyor misafirlerimiz gelecek unutmayacağız.
00:32:03Olsun olsun.
00:32:04İnşallah.
00:32:05Şöyle.
00:32:06Unutmayacağız.
00:32:07Şöyle.
00:32:08Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:32:10Aktyara kaçsana gelecek.
00:32:12Aktyarada.
00:32:13Meryem'in yapışı verirmiş.
00:32:15O da kaçıyor gerçekten.
00:32:18Bir şey söyleyeyim mi?
00:32:19Lezzetine doymaz bir köfte çıkacak ortaya.
00:32:21Bir de bunun özelliği.
00:32:23Ödemi işte bunları ince.
00:32:25Parmak gibi.
00:32:26Susun beni yağma benim sana dur.
00:32:27Bana su ver bence.
00:32:28Ha sıçrar.
00:32:29Yağ mı versem acaba?
00:32:30Yağ ver.
00:32:31Tamam.
00:32:32Şimdi bak parmak gibi.
00:32:34Parmaklarımı görüyor musunuz?
00:32:36Yavrum görüyor musun?
00:32:37Ne kadar şey hobileri var kadın.
00:32:39Gerçekten ne yapayım?
00:32:40O kadar hayattan sıkıldım düşün.
00:32:42Hep hobi buluyorum.
00:32:43Bismillah niye sıkılıyorsun ayol?
00:32:45Çok işim var.
00:32:46E ne yapalım?
00:32:47Herkes çok beklentiye giriyor.
00:32:48Ben de dedim ki en iyisi bütün beklentilerimi doldurayım.
00:32:50Kendimle uğraşayım.
00:32:52Tek derdim kendim olayım.
00:32:54Hayata ne güzel bakıyor ya.
00:32:56Uğraşacağız Meryem.
00:32:57Bak bak.
00:32:58Bir tık daha uzatın bunu bak.
00:33:00Güzelliğe bak.
00:33:01Yapıya bak.
00:33:02Ödemiş de böylesin.
00:33:04Buraya ben şey ızgara tavayı istiyorum ama Serpil.
00:33:06Hadi de.
00:33:08Dönüş de yapacağız ya zaten.
00:33:10Yok mu ki ızgara tavayı?
00:33:11Var var ızgaramız da.
00:33:12Gerek var mı böyle şey?
00:33:13Allah vermesin ekrandan.
00:33:14Bir şey söyleyeyim mi?
00:33:15Birazdan ızgara tavayı birlikte arayacağız.
00:33:17Bak hemen bir şey istiyorum.
00:33:19Ha falan oluyor.
00:33:21Neden?
00:33:22Neden yokuş yapıyorsun bana?
00:33:23Şu an.
00:33:24Şu an bana neden yokuş yapıyorsun?
00:33:25Anlatayım mı?
00:33:26İstiyor musun?
00:33:27Neden bana yokuş yapıyorsun?
00:33:28İstiyor musun?
00:33:29Bak şimdi.
00:33:30Izgara tavan var.
00:33:31Döküm tavan da var.
00:33:32Vereceğim.
00:33:33Allah vermesin yapışacak azıcık.
00:33:34İzleyicide çıkacak.
00:33:35Yağını dök Serpil.
00:33:36Tamam getiriyorum.
00:33:37Getiriyorum bak.
00:33:38Teessüf ediyorum.
00:33:39Yapmıyorum köfteninde.
00:33:40Şu yayında her türlü malzeme var.
00:33:44Her türlü altyapı var.
00:33:46Baktan bekle.
00:33:47Hanım tava yok.
00:33:48Nermin Hanım su yok.
00:33:50Nermin Hanım kahve yok.
00:33:51Nermin Hanım tencere yok.
00:33:53Nermin Hanım tabak yok.
00:33:54Her şey var.
00:33:55Birazdan o tavayı birlikte bulacağız.
00:33:57Ama yok önce bir yokuş yapacağız.
00:33:59Çok mahcup oldum.
00:34:00Yapışmadı diyecek yayında da.
00:34:01Serpil bak böyle.
00:34:02Allah'ım inşallah yapışır lütfen.
00:34:03Reklam dönüşünde görüşelim efendim.
00:34:04Sen gör.
00:34:05El mi yaman bey mi yaman.
00:34:06Bak göreceksin.
00:34:07Bir ayrılmayın.
00:34:08Görüşmeye geliyorsun çek.
00:34:09Ben gidiyorum.
00:34:10Söyle bakayım ne oldu?
00:34:11Yok mu?
00:34:12Var var.
00:34:13Ben dedim sana.
00:34:14Reklam arasında da anlatmaya çalıştım ama dinlemiyorsun beni.
00:34:15Var.
00:34:16Sana dökümde çıkarayım mı?
00:34:17Bak bak.
00:34:18Bu da bir tavada döküldü.
00:34:19Döküldü.
00:34:20Döküldü.
00:34:21Döküldü.
00:34:22Döküldü.
00:34:24Kızım sana bir dökümde çıkarayım mı?
00:34:25Bak bu da bir tava döküm ama ben şurada sunucum mahcup olur Allah vermesin.
00:34:34Ama ödemiş köftesi ızgarası makbul.
00:34:35Ama bir dinle beni bak bir şey anlatıyor.
00:34:37Dedim ki olur ya dedim insanlık adı yapışıverir tavaya dedim.
00:34:41Ama dedim sunucumun da şey olmasın dedim.
00:34:43O yüzden sonra şu tavayı çıkarttım ama beğenmedim işte.
00:34:47Peki ızgara görüntüsünü nasıl ayarlayacağız?
00:34:49Bir üzüldüm.
00:34:50Yani bir yalan yok.
00:34:51Bir üzüldüm.
00:34:52Serpil, benim köftem yapışmaz. Ben kendimden eminim.
00:34:54Allah'ım rica ediyorum lütfen.
00:34:56Ben kendimden eminim. Benim köftem yapışmaz.
00:34:58Bir şey söyleyeyim mi? Bu ızgara değil bu arada.
00:35:00Tavaların içinde...
00:35:03Neyse, koltuğumu iteyim yerine.
00:35:05Ay ne oldu bugün? Sen niye böyle gerildin? Anlamadım nereden.
00:35:08Ben gerilmedim. Gayet mutlu, huzurlu, atımlı terapi yapmış bir kadınım ben.
00:35:13Ay Serpil, bu çok iyi olmamış mı?
00:35:17Bilmiyorum. Siz bilirsiniz. Sözcüğüm.
00:35:19Aha, aha.
00:35:21Sözcüğüm ama...
00:35:23Bir şey söyleyeyim mi? Sen bana suikast düzenliyorsun.
00:35:25Yo, yo.
00:35:26Sen bana suikast düzenliyorsun. Bu köfteler neden uzun oldu bu kadar?
00:35:30Ama sömelek uzun.
00:35:32Tamam da o kadar da değil yani.
00:35:33Bu kadar da değil. Sömelek bu kadar.
00:35:35Bak bir şey söyleyeceğim. Piştiğinde bu küçülecek.
00:35:38Tamam, biliyorum.
00:35:39Bir iki santim çekecek.
00:35:40Ama o bir iki santim çekecekten biraz fazla uzun.
00:35:42Tamam, peki. Ne yapayım yani?
00:35:45Allah'ım.
00:35:47Ben sana sorarım Serpil.
00:35:50Ya şu an dua ediyor. Sunucusun yapışsın ızgara tavası diye.
00:35:53Yok, bütün iyi niyetimle.
00:35:55Ne olur... Bak, bak, bak. Halil Hoca.
00:35:57Görüyor musun?
00:35:59Vallahi yapışır.
00:36:01Yok, sana demedim.
00:36:04Bu mu?
00:36:05Yok, bu ızgara böyle.
00:36:07Araları kararıyor zamanla.
00:36:10Bu böyle maalesef kararıyor.
00:36:14Of ya, ne yapalım?
00:36:15Ardacımıza her şey dikkat ediyor. Bak, seviyorum.
00:36:16Patron ne derse o. Halil Hoca.
00:36:19Estağfurullah canım.
00:36:20Bizim mutfakta benden başka herkes mutfaktır patron.
00:36:23Şimdi evin babası gelir ya eve...
00:36:26...bu evde der zaten evin babasından başka herkes baba.
00:36:29Şu anda ben de öyleyim yani.
00:36:31Siz ne diyorsanız o.
00:36:33Ben... Konuşma hakkım yok benim.
00:36:34Benim konuşma hakkım elimden alındı.
00:36:36Kız ne münasebet?
00:36:38Münasebet, münasebet.
00:36:39Aa!
00:36:41Münasebet, münasebet.
00:36:44Şimdi bunu iyice ısıtıyoruz.
00:36:45Tamam mı? Izgara tava kullanacaksak.
00:36:47Ödemiş köftesinin de özelliği.
00:36:49Bakın, bak.
00:36:50Allah'ım inşallah pişiririm.
00:36:54Ya beddua etme içinde. Okuyup okuyup durma ya.
00:36:57Bütün bildiği duaları okuyor. Normalde dua okumaz.
00:37:03Al, tabii.
00:37:07Oynatmamalısın.
00:37:09Oynatacağım.
00:37:12Yapışmayacak Serpil, koy.
00:37:15Halil Hoca, sence?
00:37:18Söylesene fikrini.
00:37:19Bu da.
00:37:21Yapışmayacak değil mi Halil Hoca?
00:37:23Yapışmayacak.
00:37:24Hayır ya, yapışmaz.
00:37:26Ben de olsam patronu destektim.
00:37:28Hey yavrum benim.
00:37:29Yapışmaz.
00:37:30Birazcık daha yağ sıkar mısın şu aralara Serpilciğim?
00:37:32Tabii sıkarım.
00:37:34Ama o önünden değil, öbürü normal yağ getirsen bana ya.
00:37:36Köftelerine değsin diye yapıyorum gene de. Bak dayanamadım.
00:37:41Serpil bu iş bizim işimiz. Her şeyimiz var.
00:37:44Neden yapmayalım ızgara tavada?
00:37:47Seni düşündüm, kurban olsun.
00:37:48Ama olsun, yapalım ızgara tavada aşkım.
00:37:51Biz her şeyin en iyisini, en zorunu zaten başarıyoruz.
00:37:54Tamam.
00:37:55Şunları birazcık daha yağlasana.
00:37:59Ama ben bunu var ya sevmiyorum.
00:38:00Tamam, ben getiririm sana.
00:38:01Tamam, getiririm.
00:38:03Bak, o ne güzel oldu.
00:38:08Birazcık böyle zeminde yüzsün.
00:38:10Azıcık.
00:38:12Hah, yeterli. Sağ ol bebeğim.
00:38:14Bak.
00:38:16Of of, Serpil bu nasıl bir koku?
00:38:18Aman yarabbim, bak.
00:38:20Bak, görüntüye bak, görüntüye bak.
00:38:23Hangi ızgara tava bu görüntüyü verecek?
00:38:25Kurban olayım, şimdi haklı mısın, haksız mıyım Serpil?
00:38:28Hangi tava verecek? Bir tanesi kırılır.
00:38:31Hangi görüntü?
00:38:34Ne? Soru neydi?
00:38:36Yok abi, yok.
00:38:38Bak bunları çok uzun yapmışsın, onları sen koyacaksın.
00:38:40Uzunlar senin.
00:38:42Tamam.
00:38:43Vallahi çok güzel oldu. Şunlara bakar mısınız?
00:38:48İki çivili istiyoruz, harika.
00:38:49Bak, bak, bak.
00:38:51Bunu ne yapıyoruz Serpil?
00:38:53Tereyağı ve toz biberle yoz.
00:38:56Ekmeklerimize sos yapıyoruz.
00:38:59Aman yarabbim.
00:39:01Nermin'in enfes mutfağında bugün.
00:39:03Bugün efsane yöresel lezzetler.
00:39:07Bunu ben mavi tabağımı mı getireyim?
00:39:10Daha güzel olur.
00:39:11Halil hocam.
00:39:14Aa, bugün mavi takım yapalım.
00:39:16Kek şeyini de getireyim mi?
00:39:18Yapalım.
00:39:19Yapalım mı?
00:39:20Tamam, bugün hep mavi takım çıkarız.
00:39:22Pilavı da buna koyayım mı?
00:39:24Olur, yani hep mavi olsun.
00:39:26Çok güzel. Hadi hep mavi olsun.
00:39:28Bak, bak çeyizim.
00:39:30Bak.
00:39:31Benim bir çeyizim burası, ne yapayım?
00:39:33Ben her gün misafir ağırlıyorum.
00:39:35Bütün Türkiye'yi bizde Serpil.
00:39:38Şu görmüş olduğunuz mavi sunumluk.
00:39:41Bu görmüş olduğunuz mavi kek kalıbı.
00:39:44Tamısı var.
00:39:46Bu görmüş olduğunuz tahte kasesi.
00:39:48Bugün mavilelelim.
00:39:50Hadi bakalım.
00:39:51Uğur getirsin bize inşallah.
00:39:53Çok kıymetli sponsorumuzdan en güzellerini toplamışız.
00:39:57Evet.
00:39:58Şimdi ekmeği versene bana.
00:39:59Evet.
00:40:00Ay, bak.
00:40:02Aman, aman, aman.
00:40:04Oo, Serpil'im.
00:40:07Sunumu var.
00:40:09Ne vereyim derdin?
00:40:10Sunumu var. Bak.
00:40:11Vereyim.
00:40:12Tahtaya alacağız ben de onu. Temiz tahtaya alalım, keseceğiz ya.
00:40:14Rejide bayılanlar var.
00:40:16Rejide bayılmışlar.
00:40:17Olsun, olsun.
00:40:20Öbür ekmeği alalım.
00:40:21Koyun.
00:40:24Paşamla yardım vereyim mi sana?
00:40:25Nazar etmeyin, sizin de olur.
00:40:28Bas Serpil'im, bas.
00:40:30Tamam, bas. Ben köfteleri şey yapayım.
00:40:32Tereyağı, pul biber. Ödemiş köfte yapıyoruz efendim.
00:40:37Ödemişimizin eşsiz lezzetlerinden Nermin'in Enfes Mutfağı'nda bugün.
00:40:43Efsane bir güzellik.
00:40:45Ben bir şey söyleyebilir miyim?
00:40:48Ben şu an çok korkuyorum.
00:40:50Niye?
00:40:51Bak, kırılır mırılır kırdın.
00:40:53O kadar uzatmasaydın bana ne?
00:40:55Ben sana dedim ki o kadar uzatma o köftenin.
00:40:57Bu köfte uzadın, uzundu Nermin.
00:40:59Bak, hiç kısalmadı.
00:41:00Kısaldı.
00:41:01Küçüldü, küçüldü ama yapma ne olur.
00:41:03Seninkilerden veriyorum.
00:41:08Of, of, şu ekmeğini bile şöyle...
00:41:11Abi, ekmek seviyoruz ya.
00:41:14Ekmek seviyoruz biz ya.
00:41:18Bak, bak, bak.
00:41:20Şey vereceğim, onu tamamını almasaydın bana.
00:41:22Almadım.
00:41:23Dibini ver bana.
00:41:25Of, of, of.
00:41:26Dilim mi yapayım?
00:41:27Küp, küp, küp, küp.
00:41:29Kuşbaşı yapayım, hah.
00:41:30Tabağımızın içine koyalım.
00:41:32Artık bunları alıyorum.
00:41:33Bugünkü yemekler efsane.
00:41:37Bak, kahretmesin kırılan da yok.
00:41:41Tebrik et sunucunu.
00:41:43Bir de öp.
00:41:44Hak ettim.
00:41:45Hadi.
00:41:46Ama burada emek veriyorum ben.
00:41:48Hadi.
00:41:49Tamam, tebrik ederim.
00:41:50Bir daha söyle, duymadılar.
00:41:53Tebrik ederim, güzel yaptın.
00:41:56Tatlı yiyelim.
00:41:58Tabii, tatlı konuşalım.
00:41:59Ay, keki çevirmedi, keki çevirmedi.
00:42:01Ne yapayım, çok soğuk.
00:42:03Ama bu soğuğun şeyini verelim artık.
00:42:04Çeksin bizi yiyene kadar.
00:42:05Şunları yapayım da.
00:42:07Bak.
00:42:10Bak, burası bizim de Allah'a yardımcı olsun.
00:42:13Bugünkü yemekler, işte...
00:42:15...Nermin'in enfes mutfağı yeni sezonda üçüncü günüyle bugün...
00:42:24...kafa atıyoruz, zirve atıyoruz yani.
00:42:27Başka ne tarifimiz var bundan sonra?
00:42:29Daha şeyimiz, ne vardı?
00:42:30Ay, unuttum.
00:42:32Ne tarifimiz var başka?
00:42:34Reji uyuma, neredesin? Neyimiz var?
00:42:38Ay, tatlım pudingimiz var.
00:42:40Bu puding, puding, Nermin.
00:42:47Soğanı da koyayım mı biraz?
00:42:48Böyle azıcık bir yalandan yağın içinde şöyle bir ıvsın Nermin.
00:42:57Soğanı da mı koydun? Ay, köz soğanı da bayılırım.
00:43:01Nermin.
00:43:03Dün gece köz soğanı da şey yedim.
00:43:06Ne yedin?
00:43:07Züleyha'nın yüzünden.
00:43:08Ne geziyordun sen akşam caddelerde?
00:43:10Nermin, bir gidelim beraber oraya.
00:43:11Gidelim, ben dedim zaten.
00:43:13Maşallah dedim, Serpil koalmış başını gecenin bir yarısı.
00:43:16Bir de diyor ki iki kelimesinden biri eve gitmek istemiyor mu?
00:43:19Eve gitmek istemiyor mu?
00:43:20Bir şey söylesen, hiç isteyemem.
00:43:21Dedim, Ayan abime olan oluyor dedim.
00:43:23Hasbinallah.
00:43:25Al ama abim, kurban olayım. Ağzı var, dili yok.
00:43:27Başka adam olmazmış sana Serpil'e.
00:43:29Tabii, tabii.
00:43:30Ay, içi senin.
00:43:33Canım, ama başımdan eksik etmesin.
00:43:36Severim kocamı da.
00:43:38Kızım, ekmek nasıl yağ çekmiş, biliyor musun Serpil?
00:43:43Bugünkü yemekler yemek gibi yemek.
00:43:46Şimdi.
00:43:50Şeyin altı yanıyor mu? Biraz onu açayım mı sana?
00:43:53Şöyle.
00:43:54Sence kekimiz çıkacak mı istediğiniz gibi?
00:43:57Ama şey yapıyorsun, sosunu çeksin, hadi.
00:44:00Bir şey diyeceğim Mesut'um.
00:44:05Bu arada o kek var ya, karameli, bütün stüdyoyu sardı yeminle.
00:44:11Nasıl emek veriyorum kırılmasın diye?
00:44:14Dua ediyordun az önce.
00:44:16Ama sen bakma, ben öyle derim ama.
00:44:19Ekmek severlere gelsin bu da.
00:44:21Kıyamam yani.
00:44:24Ay, hocam da baktı.
00:44:26Buraya ekmek yediriyorum, kamera bana.
00:44:28Duydun mu?
00:44:29Birileri de hep bekler ki Serpil'le Mermi.
00:44:32Allah vermesin birbirlerine girsin.
00:44:34Ha, şimdi işte seni ararlar.
00:44:37Ne oldu, niye kavga ettiniz diye.
00:44:39Değil mi?
00:44:40Aman, gözü olanın gözü çıksın be.
00:44:45Şunu yapmam lazım, donacak.
00:44:48E, finalini görecek miyiz?
00:44:49Ha, görmeyeceğiz daha onu.
00:44:51Görmeyeceğiz finalini daha.
00:44:54Oh.
00:44:55Karamel akar mı acaba?
00:44:57Ay, üstünü dikkat et. Hemen çevirmen lazım.
00:45:00Özrü billahi mineşşeytanirracim oldu.
00:45:02Billahirrahmanirrahim.
00:45:03Benim sunucu yanacak, Allah rahmet eylesin.
00:45:05Dikkat et bir tanem. Yanar mıyım ki kız?
00:45:07Ay, karamel akar.
00:45:08Sözünüş biraz, evet. Dikkat et.
00:45:09Bismillahirrahmanirrahim.
00:45:11Hah.
00:45:12Ay, ay.
00:45:14Bir alkış.
00:45:16Tamam, benimkiler alkışlıyor, Allah'a şükür.
00:45:19İki tane asistan tutmuşum.
00:45:22Yürüyor musun sen?
00:45:23Reziden gelmedi bize buraya ses.
00:45:26Hah.
00:45:28Ay, çok güzel olmuş.
00:45:30Oo.
00:45:33Oo.
00:45:34Ben topluyorum.
00:45:36Oo.
00:45:38Ya.
00:45:39Oldu.
00:45:40Allah'ıma bin şükür be.
00:45:41Bu işi, bu sporu...
00:45:43Yapıyorsun.
00:45:44Yapıyorum.
00:45:46Ay, köftelerim yanacak Allah vermeye.
00:45:48Çok güzel.
00:45:52Şey, susu, susu. Ne yapayım? Susu, susu.
00:45:54Kaç dakikamız varmış?
00:45:56Çekim susu.
00:45:58Onu ben çeviriyorum. Çekim susuysan ben gideyim pudingleri mi alayım gelin?
00:46:01Neredeyiz?
00:46:02Aa, burada bak. Zirve.
00:46:03Kaç dakikamız varmış Nermin?
00:46:04Daha var, var.
00:46:05Ha, rahat olayım o zaman.
00:46:07Bak, ayırdık ya. Yoğurt, şeker, yağ.
00:46:10Hı hı.
00:46:13Sıcakken dökmek gerekiyor.
00:46:15Pasta görüntüsünü.
00:46:17Nermin, biraz köftemin yağından ekmeklerine sıçratıyorum.
00:46:20Tamam.
00:46:21Şöyle, şöyle.
00:46:22Oo.
00:46:23Oo.
00:46:25Bandır bandır ye.
00:46:29Çok iyi oldu. Çok iyi oldu.
00:46:37Bir tık küçük geldi kasemiz.
00:46:39Yok, yok. Şimdi çeker oraya. Ben alırım orayı. Sen rahat ol.
00:46:41Hıh.
00:46:42Dur, ben şimdi geliyorum.
00:46:45Şimdi bu sos ekşili, böyle yoğurtlu falan ya, inanılmaz bir lezzet veriyor.
00:46:51Sen onun aromasını bir gör şimdi.
00:46:53Oo.
00:46:54Domatesler de ızgara oldu.
00:46:56Köfteler de hazır.
00:46:58Pudingi mi getireyim?
00:46:59Bence köfteyi birazdan sunup yapalım. Pudingi alayım.
00:47:02Evet.
00:47:03Çünkü pudingimizi kaplarımıza koyacağız ya.
00:47:04Haşlanmış yumurtalı bir puding yapıyoruz.
00:47:06İnanamayacaksınız bu pudinge gerçekten.
00:47:08Buralar bir viral olmuş Nerno. Niye acaba?
00:47:11O her yerde şu an viral.
00:47:13Ve kim denediyse...
00:47:15Halil Hoca görüyorum.
00:47:16Halil Hoca görüyorum. Görüyorum.
00:47:19Sen alabilirsin ama bak.
00:47:20Bu adam hak ediyor.
00:47:22Bu adam elinde kamerayla geziyor. Bu adam emekçi o adam.
00:47:25Bu adam hak ediyor.
00:47:26Hepimiz emekçiyiz çok şükür.
00:47:28Halil Hoca torpilli mi yani şimdi?
00:47:30Bütün ekip emekçi. Tabii bak Arda hemen oradan.
00:47:33Kulağıma bütün ekip.
00:47:34Tabii Ardacığım sen de hak ediyorsun.
00:47:36Birazdan Nermin Abla sana da ayıracak.
00:47:38Al canım benim.
00:47:39Dört adet haşlanmış yumurtayla efsane bir puding, viral olmuş bir puding.
00:47:45Ekran başında malzeme listesi. Herkes mutfağa girsin.
00:47:49Dört yemek kaşığı şeker, dört yemek kaşığı kakao, bir paket vanilya,
00:47:53yarım çay bardağı süt.
00:47:55Bu tarifi kimse aramasın. En güzel işler Nermin'in enfes mutfağında.
00:47:57Kesinlikle. Bire bir ölçü.
00:47:59Allah Allah.
00:47:59Her yu...
00:48:01Herkes vermiş Nermin.
00:48:02Evet.
00:48:03Doğrusu yanlışı.
00:48:04Al işte bak. Ekranlarda izliyorsun.
00:48:05Şimdi ben her şeyin en iyisini ben yapıyorum desem bana hemen kötü yorum yaparlar.
00:48:10Ben yapmıyorum her şeyin en iyisini.
00:48:11Biz güzel tarif vermeye çalışıyoruz elimizden geldiğince.
00:48:14Garantili.
00:48:14Garantili.
00:48:15Malzeme boşa gitmesin kardeş.
00:48:16Narsist insan değilim ben. Narsistleri de sevmem.
00:48:19Şöyle...
00:48:19O böyle yapıyormuş ona.
00:48:20Evet. Bak.
00:48:21Hop.
00:48:22Haşladık yumurtamızı.
00:48:25Haşlanmış.
00:48:26Dört yumurta.
00:48:31Yaşasın. Yumurta tatlısı.
00:48:32Biz farklı bakıyoruz zaten Halil Hoca. Yumurtaları tatlı.
00:48:36Yıllar önce Halil Hoca çok güzel bir tatlı yemişti. Bunu hâlâ unutamadı.
00:48:39Adam seviyor. Yumurta seviyor ya. Değişik.
00:48:44Dört tane haşlanmış yumurtaya.
00:48:46Her yumurta başına bir yemek kaşığı bu.
00:48:49Bir.
00:48:52İki.
00:48:54Üç.
00:48:56Dört. Bunun püf noktası kakaoyla.
00:48:58Bunun tamamen kokusunu ve vanilya ile alıyoruz.
00:49:01Dört yumurtaya dört yemek kaşığı kakao.
00:49:04Bir paket vanilya.
00:49:06Ve yine bak.
00:49:07Bir.
00:49:10İki.
00:49:12Üç.
00:49:13Ve dört.
00:49:15Dört yemek kaşığı şeker.
00:49:20Sonrası numara geçeceğiz.
00:49:22Ve bismillahirrahmanirrahim süt.
00:49:25Böyle bir puding olur mu demeyin.
00:49:27Hayatınızda daha önce iddia ediyorum böylesini yemediniz.
00:49:36Bu kırılmamış mıydı?
00:49:38Ben evden getirdim canım sunucum.
00:49:44Sana da söylemeyi unutmuşum. Şöyle yap istersen.
00:49:47Takdir ettim seni şu an.
00:49:48Ben hep getiririm Nermin'im.
00:49:50Normalde getirmezsin sen.
00:49:51Getiririm. Zaten bu seferlik yeter.
00:49:56Şurada oturuyor.
00:49:57Olan Nermin'in üstünü şey oluyor.
00:50:15Bütün sosyal medyanın konuştuğu...
00:50:19...herkesi gerçekten şaşırtan bir lezzet.
00:50:23Haşlanmış yumurtalı puding.
00:50:30Niye kaçtın Halil Hoca?
00:50:31Oldu mu?
00:50:33Bakacağız yakında.
00:50:35Nermin oğlum, git hemen gir, kapatıver.
00:50:39Ya.
00:50:40Ne?
00:50:41Ya.
00:50:42Korkuyorum zaten. Yandan girecek.
00:50:45Var ya, her şeyi görmek istiyor.
00:50:48Kıvamı görmelisin.
00:50:51Bakacağım.
00:50:52Geliyorum. Allah'a ısmarladık.
00:50:53Baksana. Bak.
00:50:55Ay, rengi de pırıl pırıl.
00:50:56Bak.
00:50:58Asma.
00:50:59Asma sen de.
00:51:01Nermin, senin parmağınla assaydık ya. Ne olurdu ki?
00:51:03Şimdi ikimiz aynı parmağını yalarsak çok kötü olur.
00:51:05Bal tutan parmağını yalar.
00:51:07Çok iyi değil mi?
00:51:10Puding.
00:51:12Gir içine, düş.
00:51:13Düş biz yiyemeyelim.
00:51:14Hıh.
00:51:15Aktüel düşecek içine Nermin.
00:51:16Gerçekten sosyal medyayı kavuracak kadar iyi mi diye bir soru geldi Reci'den.
00:51:22Güzel.
00:51:23Sen niye aldın bunu Halil Hoca'nın elinden tuttun?
00:51:26Terem gibi ya.
00:51:27Bak, kıvama bak.
00:51:29Şimdi onun cevabını vereceğim.
00:51:31Ne diyorsun?
00:51:32Ne?
00:51:33Ne?
00:51:34Ne?
00:51:35Ne?
00:51:36Ne?
00:51:38Ne?
00:51:39Oh.
00:51:41Sana şunu verseydim Nermin. Minik spatula'larımı verseydim.
00:51:45Bence iki tabağa koyalım yeter.
00:51:47E tamam, bunu sıyırayım ben sana.
00:51:48Sen sıyır.
00:51:49Bir şey söyleyeyim mi?
00:51:52Yani pişmeden şipşak yapabileceğimiz bir lezzet.
00:51:56Ay çok güzel olmuş.
00:51:57Ve en önemlisi aslında...
00:52:00...çocukların beslenmelerini bir kavanozun içerisine bile koyabileceğiniz...
00:52:05...gerçekten sağlam bir lezzet.
00:52:07Ben bu kadarını beklemiyordum. Bakar mısın kıvama, bak.
00:52:10Bak, bak.
00:52:12Nermin.
00:52:14Bakar mısınız kıvama? Kurban olayım, bak.
00:52:16Bak arkadaşlar, laf etmeyin.
00:52:18Ya dibini sıyırıyorum.
00:52:19Görüyor musunuz?
00:52:25Şöyle bir sunum yapın.
00:52:26Nasıl bir şey bu?
00:52:27Üstüne fındık, ceviz, fıstık.
00:52:29Al Serpil.
00:52:32Serpil, sen çok sevdin.
00:52:33Vallahi sevdim ya.
00:52:37Bire bir ölçüden yaptın, değil mi Nermin?
00:52:39Şimdi sunumlara geldik.
00:52:41Alalım şunu şöyle bir.
00:52:43Önce aşımızı mı yapalım?
00:52:45Sizi şöyle bir gösterelim sunuma.
00:52:47Bu senin.
00:52:49Bak.
00:52:50Ama yağ mı yakayım? Dur, yağ mı getireyim sana?
00:52:52Buna yağ lazım, yağ.
00:52:54Dur, geldim geldim. Koptun, kokuya bak.
00:52:56Aman yarabbim, aman.
00:52:59Rizottoyu andıran...
00:53:01Ama bir rivayete göre kurtuluş savaşı zamanında ortaya çıkmış.
00:53:08Mıcırık.
00:53:09Çok enteresan bir lezzet.
00:53:11İçerisinde kuru dolma, kuru patlıcan.
00:53:15Güzelce önden haşlatılıyor.
00:53:17Sonrasında suyu süzülüyor.
00:53:20Soğanla birlikte kavuruyoruz.
00:53:22Ve salçasını ekliyoruz.
00:53:25Üzerine pirinç geliyor, baharatlar geliyor.
00:53:27Birazcık suyunu fazla yapıp, lapa şeklinde.
00:53:31Bir tık, değil mi?
00:53:32Bir tık lapa haline getiriyoruz.
00:53:35Şimdi geliyor.
00:53:36Evet, o bir cızırsın.
00:53:37Bakar mısın, ödemiş köftem için de çok güzel olmuş şu anda ızgaralarım.
00:53:43Şimdi onun sunumunu yapacağız.
00:53:44Akşam yemeği oldu.
00:53:46Misafir gelecek.
00:53:48Bugün ne pişirsem derdine...
00:53:50Ne, ne, ne son verebilir?
00:53:53Ben nefes tutamıyorum.
00:53:55Evet, şipşak bir mıcırık.
00:53:58Hemen haşlıyorsun dört tane yumurta, tatlını yapıyorsun.
00:54:02Hadi çayın yanına diyorsun bir kek de olsun, üstü soslu pasta olsun.
00:54:05Nefsim indi.
00:54:06Mısırları için suyu koysana tavaya.
00:54:09Mısırları da biz konserveleyelim.
00:54:10Yapalım mı?
00:54:11Yapalım.
00:54:12Hasbinallah.
00:54:13Olsun benim.
00:54:15Çünkü biliyorsun malum, bugün süremiz uzadı.
00:54:18İzleyicimiz çok istemiş, yoğun istek üzerine süremiz uzadı.
00:54:23Evet, şey, bir tarif daha ekleyebileceğiz Ergün.
00:54:26Bak, sese bak.
00:54:27Bak, annem böyle yapardı. Bak, bak, bak.
00:54:32Bak, bu babaanne anne tarifi.
00:54:35Ya alırsın, malzemeyi ziyan etmezsin.
00:54:39Aman, bismillahirrahmanirrahim.
00:54:42Bak, bak, bak, bak, bak.
00:54:44Bak, bak, bak.
00:54:45İşte sunumu bu.
00:54:47Mıcırık sizler için hazır.
00:54:50Beyaz TV izleyicilerine özel.
00:54:53Of.
00:54:54Vallahi çok güzel koktu.
00:54:55Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:54:56Mis gibi.
00:54:57Bunu tabağımıza alıyoruz.
00:54:59Yine meyine sağlık.
00:55:00Hep beraber, senin de aynı şekilde yavrum.
00:55:02Of, of, of.
00:55:03Vallahi güzel koktu.
00:55:04Aman yarabbim, Beyaz TV ekranlarında, bugün günün menüsünde...
00:55:08...gerçekten menü gibi menü.
00:55:10Bütün tok tutan lezzetler, bütün faydalı, sıfır atık...
00:55:16...efendim, çok kıymetli hanımefendi Emine Erdoğan'ın...
00:55:20...biliyorsunuz sıfır atık projesindeki desteğini...
00:55:23...ve bizler için açtığı kapıları...
00:55:25...gerçekten bu konuda minnettarız.
00:55:27Biz de onun arkasından inşallah...
00:55:30...sıfır atık projesine sonuna kadar canı gönülden destek verenlerdeniz.
00:55:36Bir alkış alayım.
00:55:38Hakikaten ha. İyi dedin yani.
00:55:40Yani, yani konuşuyorum, yapıyorum, ediyorum.
00:55:43Ne diyorsun ya?
00:55:44Olmuyor Halil Hoca. Alkışlar ne yok bu? Sen bak.
00:55:47Yok mu?
00:55:49Adam ne yaptı?
00:55:50Geldi, geldi şu an. Aldım ben.
00:55:52Boyumun ölçüsü.
00:55:53Aşkısı, o tepeye bir kaşık daha koyayım.
00:55:55Yönetmenim, aldım boyumun ölçüsünü.
00:55:57Bir tepe daha koyayım mı?
00:55:58Koy Serpil.
00:56:00Serpil, sen suyu koydun.
00:56:01Ben şimdi bunları yapıyorum.
00:56:03Sen onun filanını mı başlattın?
00:56:07Bak, bak, bak.
00:56:09Aman, aman, aman.
00:56:11Akşam yemeği misafirimiz geliyor. Kapıda.
00:56:14Sunumları yapalım. Soframızı kuralım.
00:56:17Bana supleri ayarlasana iki tane.
00:56:20Bir masa kuralım seninle.
00:56:21Tamam, kuralım. Sana bir şey söyleyeceğim.
00:56:23Ona köftenin dibindeki yağ damlattım ya.
00:56:25Çok güzel olmuş bence de.
00:56:28Bu sporu biliyoruz ya. Bakma ya.
00:56:30Bu sporu yapıyoruz.
00:56:31Mütemazi davranıyoruz.
00:56:33Bu sporu biliyoruz.
00:56:34Bizim modamız...
00:56:38Serpil'le biz MasterChef'e gidelim.
00:56:41Gidelim.
00:56:42Şöyle.
00:56:43Keşke ikili yapsalar Serpil. Senle biz gideriz ha.
00:56:45Senle ikimiz ortak giderdik. Değil mi Nermin?
00:56:47Gideriz valla.
00:56:48Şimdi oradakilerin hepsini yerdim ben.
00:56:50Bir şey söyleyeyim mi?
00:56:51Onlar da beni yermiş.
00:56:53Tarif olarak mı yersin, başka bir şey mi yersin bilmiyorum.
00:56:55Nermin, tabii ki tarif olarak yerim.
00:56:57Sana güven olmaz.
00:56:58Tarif olarak yerim.
00:57:00Yok, sen şey de yaparsın.
00:57:02Ama sen habire beni yazarsan da...
00:57:04Doğru.
00:57:05...kıtlarım tabii.
00:57:06Kıtlarsın direkt.
00:57:07Kıtlarım yani.
00:57:08Seni düşünemiyorum orada.
00:57:09Gitsek seninle ne güzel olurdu Nermin.
00:57:11Yapacaklar bence artık.
00:57:12İnsanlar istiyor böyle farklı bir şey.
00:57:15Mehmet Yalçınkaya.
00:57:16Danilo Zanna.
00:57:17Mehmet Sezgin'e selam olsun buradan.
00:57:20Ay, İsomer Şefik.
00:57:22Neyse.
00:57:24Görüyor musun? Kendi kendimize burada yarışmaya girdik.
00:57:26Yarışmaya girdik.
00:57:28Of, of, of, of.
00:57:31Ruhumuzda bir çalışma şeyi var.
00:57:33Nedir bu?
00:57:34Bir şey söyleyeyim mi? İşini seversen...
00:57:36İki küseye koyacaksın onları değil mi?
00:57:37İşini seversen...
00:57:40...her şeyi yaparsın.
00:57:41İşini sevmezsen hiçbir şey olmaz Serpil.
00:57:43O yüzden ben herkese söylüyorum.
00:57:47Böyle mi?
00:57:49Eğer işini seversen...
00:57:52...her şeyi seversin.
00:57:56Sağ olalar az olsun Reşit.
00:57:58Çok yaşa.
00:57:59Çok yaşa. İyi ki varsınız.
00:58:01Beni sizler var ettiniz.
00:58:03Evet.
00:58:05Bu da oldu.
00:58:06Tabaklar geldi.
00:58:08Ben şey getireceğim sana şimdi.
00:58:09Ah, gün masası gibi oldu kız.
00:58:12Dur, şunları da alalım buradan.
00:58:13Bir kaşık çatalımızı ne renk versem? Gümüş mü versem?
00:58:16Yok, yaldızlı var. Aklı isterim.
00:58:18Hah, bunlardan.
00:58:20Ruhumda da bir şey var ha.
00:58:22Acaba eski hayatında şey miydi?
00:58:23Osmanlı kadınıyız biz Serpil.
00:58:25Osmanlı kadının kullanabileceği.
00:58:28Şimdi burada ne yaptık?
00:58:29Mısırımızı güzelce pazardan aldık.
00:58:31Konserve yapıyoruz efendim. Ayıkladık.
00:58:33Serpil kaynar su koydu.
00:58:34İçerisine bir miktar şöyle tuzumuzu attık.
00:58:37Ve sonrasında bakın, sadece şöyle karıştırıyoruz.
00:58:40Burada bir taşın beş altı dakika daha kaynayacak.
00:58:44Kavanozlu yiyeceğiz. Birazcık içlerine sularından bırakacağız.
00:58:47Ağzını sımsıkı kapatıp ters çevireceğiz.
00:58:50Sonra karanlık bir ortamda beş altı ay boyunca
00:58:52bütün salatalarınızla, yemeklerinizle, her şeyinizle kullanabilirsiniz.
00:58:56Dur, ben şimdi kavanozlarımı da geçireyim.
00:58:58Yeter.
00:58:59Hah, burada dursun.
00:59:00Salona vereyim ben.
00:59:01Dur, ne renk getireyim?
00:59:10Buraya ne gelecek başka?
00:59:13Ay ne gizlesem acaba Nermin?
00:59:15Serpil orada düşünürken efendim, biz çok kısa bir araya gidelim.
00:59:18Sonrasında burada efsane bir sunumla karşınızda olacağız
00:59:21ve konservelerin nasıl konservelendiğini, mısırların göstereceğiz.
00:59:25Siz bir yere ayrılmayın efendim. Biz sunumlarımızı taçlandıralım.
00:59:28Taçlandıralım.
00:59:29Ama bu kaşıklara spor, supla oldu mu?
00:59:32Senin gibi bir şey.
00:59:34Ama spor olsun.
00:59:35Efendim, buyurmaz mısınız?
00:59:37Sizler için bugün birbirinden lezzetli, harika tarifler yaptık.
00:59:40Konservenizi kavanozun içerisine aldık.
00:59:43Nasıl yaptık? İçerisine bir miktar sıcak su ekledik.
00:59:46Şey, kaynar su ekledik. Tuz ekledik.
00:59:48Ve güzelce beş, on dakika kadar kaynatıp...
00:59:50Damıyorum Ali Hoca, elim yandı.
00:59:52Sıcak sıcak da ne yapıyoruz? Bir peçete alabilir miyim Serpil Hanımcığım?
00:59:56Şimdi bakın, bunları gösteriyorum, gösteriyorum.
00:59:58Yine dün diyorsunuz ki kavanozumu kapağa atmış.
01:00:01Çünkü kitleme yöntemi yapmıyorsunuz.
01:00:02Kitleme yöntemi yapılmayan bütün konservelerinizi kapağa atar.
01:00:06Bir, iki, üç.
01:00:09Hah, iki ters, bir düz.
01:00:11Geldim buraya.
01:00:13Bak, sıcacık su. Kendi suyuyla.
01:00:15İki, üç.
01:00:20Oh, yandı.
01:00:21Tamam. Evet, rahatladık.
01:00:24Şimdi neler yaptık bak.
01:00:25Ben şimdi bir şey göstermek istiyorum.
01:00:27Bunun tadına baktık. Efsane olmuş.
01:00:30Bunun tadına baktık. Mükemmel olmuş.
01:00:33Bunu göstermem lazım.
01:00:34Beyaz TV'nin sayfasını aç.
01:00:37Biliyorsun şifremi.
01:00:39Hah, maşallah.
01:00:40Yine Instagram'a.
01:00:41Yol geçen an ayol. Ama seni görmek istiyor.
01:00:44Yok, o WhatsApp aşkım.
01:00:45Hah, ne oldu?
01:00:48Bu kız beni öldürecek ya. Bu kız beni öldürecek.
01:00:51Beyaz TV'ye mi geldik?
01:00:52Evet, buradan seç.
01:00:53Bana birkaç kişi göster. Ben okey diyeceğim.
01:00:56Ha, iyi.
01:00:57Bak, Allah'ım, bir bak. Bir alkış hak etti bu, bak.
01:01:00Bu. Bu bir alkış hak etti, bak.
01:01:03Bak, bak.
01:01:04Heyecanlandım. Heyecanlandım alkış gelince. Bak, bak.
01:01:09Of.
01:01:11Lokum tadında. Bakar mısınız iç ıslaklığına, iç dokusuna?
01:01:15Bakar mısınız?
01:01:17Mermi nefes mutfağı.
01:01:19Beyaz TV ekranlarında.
01:01:21Her gün ne pişirsem derdini ortadan kaldırıyor.
01:01:24İç dokusuyla, yapısıyla muhteşem.
01:01:27Peki bu, peki bu. Buldun mu bir tane?
01:01:30Aslında üç tane buldum Mermi. Daha devam edeyim mi?
01:01:32Yok, kapatıyoruz.
01:01:33Dur. Üç tane ekran fotoğrafı aldım.
01:01:35Olmaz dedi. İki kere vermişiz dedi.
01:01:37Ben ekran fotoğrafı aldım.
01:01:39Ama iki kere olmaz o.
01:01:40Öteki de vardı.
01:01:41Şu ney? Hatice.
01:01:4310.41. Mermi Hanım maşallah yine çok tatlı olmuşsunuz.
01:01:47Giydiğiniz tüm kıyafetler çok yakışıyor demiş.
01:01:49Hatice Hanım, tencereyi Beyaz TV'den seçiyoruz
01:01:53ve Hatice Hanım'a gönderdik.
01:01:54Sağlıkla, keyifle kullanın.
01:01:56Kullandıkça bizi hatırlayın.
01:01:58Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:02:00Soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:02:03Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında Ümmüş var.
01:02:06Ümmüş'ün küstüğü komşusu var.
01:02:09Hallettik yarın buradalar.
01:02:11Görüşürüz.