Avec Boris Touaty, Président des cafés Maurice
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NewsTranscription
00:00Sud Radio. Oser entreprendre. Thomas Binet.
00:05Oser entreprendre. Lancez-vous dans l'aventure de l'entreprise. On parle de quoi aujourd'hui, Thomas ?
00:09Jean-Marie, on va parler de Kleenex comme saga de la semaine.
00:12Et ensuite, on va parler d'une marque de café qui a été créée en 1875, les Café Maurice, devenus leader des cafés.
00:18D'ailleurs, après la Seconde Guerre mondiale, les premières marques de café à faire de la publicité à la télévision.
00:23Et pour en parler, on reçoit Boris Twaty qui est président des Café Maurice.
00:27Ça sera notre grand témoin. Et on terminera sur comment souscrire des assurances indispensables pour les entrepreneurs, c'est souvent mal jugé.
00:34Ça peut servir pourtant. Mais tout de suite, en partenariat avec le magazine Entreprendre, on remonte le fil d'une histoire.
00:40L'histoire d'une marque devenue incontournable. On en a tous eu dans une poche. Kleenex, Thomas. Par où commence l'aventure Kleenex ?
00:47Eh bien, l'histoire de Kleenex remonte à la Première Guerre mondiale.
00:50Une période où Kimberly Clark développait un papier crépit-innovant utilisé comme filtre pour les masques à gaz.
00:56Après la guerre, dans les années 1920, cette invention a été détournée vers un usage civil.
01:01D'abord pour créer Kotex, un produit d'hygiène féminine.
01:04Puis en 1924, ce papier a été transformé en mouchoir plus fin et doux, rebaptisé Kleenex, destiné initialement au démaquillage.
01:11Sauf que Thomas, comment ce produit passe du démaquillage à l'usage qu'on en fait aujourd'hui ?
01:16Eh bien, Jean-Marie, tout bascule en 1929. Le directeur de la recherche chez Kimberly Clark, souffrant du rhume des foins, décide d'utiliser un mouchoir Kleenex.
01:24Comme moi, ça ne tient pas à grand chose. Mais c'est toujours comme ça.
01:26Exactement, à la place de son mouchoir en tissu. Cette idée fait mouche.
01:30L'entreprise commence à promouvoir le produit comme une alternative jetable et hygiénique aux mouchoirs traditionnels.
01:36Résultat, les ventes doublent en un an et Kleenex devient le leader du marché.
01:39Et voilà, bel succès. Story, les stars aussi contribuent à ce succès.
01:43Oui, absolument. Dans les années 50 et 60, Hollywood adopte Kleenex comme accessoire de choix.
01:48Les actrices l'utilisent pour se démaquiller sur les plateaux et le disent haut et fort.
01:52Cette association de l'amour a renforcé l'image du produit, le propulsant comme un produit que l'on doit posséder de l'époque.
01:58Le Kleenex, c'était glamour. Vous vous rendez compte quand même ?
02:01Depuis que Kleenex n'a pas cessé d'innover, quels sont les moments forts récents ?
02:06Parmi les grandes étapes, il y a les années 90 avec le lancement des mouchoirs ultra-soft, parfaits pour les routines beauté.
02:12Puis viennent les ultra-balmes, maintenant connues sous le nom de balsames, qui apaisent les irritations du nez.
02:18Plus récemment, en 2020, la marque a lancé Kleenex Allergy Confort, une gamme dédiée aux personnes allergiques.
02:25En 2023, Kleenex a offert un relooking moderne à l'approche de son centenaire, tout en annonçant des produits pour limiter la propagation des germes.
02:32Belle longévité pour un Kleenex quand même. Bravo à cette marque.
02:36Tout de suite, on présente une autre marque avec une sacrée longévité aussi.
02:39On accueille le témoin de la semaine, Boris Touati.
02:42Boris Touati est le président des Café Maurice, créé en 1875 aux Antilles.
02:45Avant de s'installer dans le Var en 1910 et de devenir leader après la Seconde Guerre mondiale, les Café Maurice vont péricliter en 1982.
02:52Et la marque sera relancée en 2020. Bienvenue à vous, vous êtes l'invité de Thomas Binet.
02:57C'est quand même une sacrée histoire, Boris Touati, que celle des Café Maurice.
03:01C'est votre trisaille qui a créé l'entreprise. Votre famille réussira à en faire le leader des cafés après la Seconde Guerre mondiale, comme vient de l'indiquer Jean-Marie.
03:09Quelle épopée, on peut dire ça.
03:11C'est génial, 150 ans d'histoire.
03:14Parce qu'il n'y a pas tant d'entreprises que ça.
03:17Les entreprises dans le café régional, on va dire, des acteurs régionaux, il n'y en a pas tant que ça.
03:23Le marché est quand même assez trusté par de grands groupes industriels.
03:26Oui, et puis le 5% quand même des entreprises familiales tiennent jusqu'à la quatrième génération, il faut le dire aussi.
03:32Oui, là ça s'est arrêté à la troisième et puis ça a été relancé.
03:37Dans les années 70, Boris Touati, Pierre Bellemare et Pierre Tchernia parce qu'on a eu aussi, je l'ai dit tout à l'heure,
03:42ça a été quand même en termes de création quelque chose d'incroyable.
03:46Deux icônes de la radio et télévision de l'époque tourneront le premier spot de télé dans ce domaine avec les frères ennemis
03:52que pour les moins de 20 ans évidemment ça ne parle pas, mais pour les autres, ils savent ce que ça fait.
03:56Et ça a donné ça, je vous laisse écouter.
03:58Hum, fameux ce Café Maurice.
04:01Et qu'est-ce qu'il a fait Maurice ?
04:02Mais je ne vous ai pas parlé de Maurice.
04:04Ah, si vous m'avez dit que ce qu'avait fait Maurice était fameux.
04:06Non, je vous ai dit fameux ce Café Maurice.
04:08Ah, pardon Léon, je ne m'appelle pas Léon, je ne m'appelle pas Maurice.
04:10Je sais, vous vous appelez Robert, alors je vous ai dit parlez-vous de ce Café.
04:12Et fameux.
04:13Ben c'est normal, c'est un Café Maurice.
04:14Ben tiens, donnez-moi une autre tasse.
04:16Pourquoi, elle est sale ?
04:17Non, elle est vide.
04:18Alors dans ce cas, prenez un autre Café.
04:19Ah non, je ne veux pas un autre Café, je veux un Café Maurice.
04:22Vos désirs sont des ordres.
04:24Maurice, un prénom ?
04:25Non, un Café.
04:26Un Café de renom.
04:28Alors, Maurice, toi tu dis, à l'époque, c'est ce qu'on appelait de la réclame, très clairement.
04:31Les rouages étaient globalement les mêmes sur un certain nombre de publicités.
04:34Mais quand même, c'est une démarche très moderne pour l'entreprise.
04:37Et je vais compléter parce que je montre à la caméra un livre que vous nous avez apporté ce dimanche matin
04:42qui est toute l'histoire du Café Maurice qui est achetable sur les plateformes et chez les libraires
04:46et qui montre le modernisme de la marque pour l'époque déjà.
04:51Vous avez fait énormément de choses.
04:53Enfin, vos parents, grands-parents, etc. ont fait beaucoup de choses pour cette marque.
04:57Oui, ils étaient à l'origine de la réclame un petit peu moderne, finalement.
05:02Dans chaque paquet de café, il y avait des petits cadeaux pour les plus jeunes.
05:06Des images, des figurines.
05:08Ils étaient vraiment précurseurs là-dedans.
05:11C'est les premières campagnes avec Pierre Belmar et Pierre Tchernia.
05:14La première campagne télé, début des années 70, pour une entreprise d'autoréfaction.
05:20Les premiers affichages dans le métro à Paris et sur les abribus.
05:24C'était vraiment les prémices de la communication moderne et du mobilier urbain.
05:29Mais en revanche, les choses vont se compliquer jusqu'à ce que l'entreprise soit obligée de s'arrêter en 1982.
05:36C'est quoi la cause, rapidement ?
05:38Il y a toujours plusieurs causes lorsqu'une entreprise de cette ampleur s'arrête.
05:42On va plutôt parler de l'instabilité dans les pays producteurs de café,
05:47ce qui est un petit peu le cas aujourd'hui, d'ailleurs.
05:50Et puis, une volonté politique de fixation des prix sur les produits de première nécessité du gouvernement de l'époque.
05:58On en revient encore aussi à notre époque actuelle.
06:01Tout ça qui converge.
06:03Le changement des packagings pour passer à de l'aluminium était aussi très novateur.
06:08Mais à cette époque-là, le cours de l'aluminium avait été décuplé également.
06:13Si on met tout ça bout à bout, et puis l'arrivée surtout des grandes surfaces,
06:17des nouveaux modes de consommation dans les années 70,
06:20couplés à toutes ces marques américaines et autres qui sont arrivées sur le marché français avec des moyens colossaux
06:26et qui ont racheté beaucoup de petits acteurs.
06:29Dès l'âge de 14 ans, vous vous intéressez à la marque, vous collectionnez,
06:32vous récupérez tout ce qui fait d'ailleurs l'objet du livre que je viens de montrer à la caméra.
06:36Et vous décidez comment, petit à petit, de vous intégrer dans l'esprit familial,
06:41jusqu'au jour de 2020, vous relancez cette entreprise.
06:45Pourquoi avoir relancé cette entreprise ?
06:48Certains peuvent penser que c'est naturel, mais c'était peut-être pas si naturel que ça.
06:51D'abord parce que vous aviez déjà un travail, vous étiez établi,
06:53mais vous avez tout remettre en cause pour le faire.
06:56Je suis reparti de zéro, complètement.
06:58Et moi qui ne buvais absolument pas de café en plus, avant de relancer, c'était un sacré défi.
07:03Et puis il fallait repartir vraiment en créant l'outil de production,
07:07c'est-à-dire en reprenant vraiment le travail de A à Z, du sourcing jusqu'à la distribution.
07:12Pourquoi ? Simplement, je n'avais pas envie que cette marque,
07:15qui était quand même le fleuron de l'économie varoise et une marque nationale,
07:19tombe dans les oubliettes de l'histoire.
07:21Donc c'était la fierté principalement de relancer cette marque.
07:24Et pour faciliter la tâche, c'est en plus en plein Covid que vous décidez de relancer la chose ?
07:27Alors moi, quand j'ai commencé à vouloir relancer l'entreprise, il n'y avait pas encore de Covid.
07:32Et puis les choses font que des fois, il y a des éléments perturbateurs qui peuvent arriver au milieu.
07:37Alors on est en 2024, ça fait quatre ans que vous êtes à la tête de cette nouvelle génération,
07:42j'allais dire, de Café Maurice.
07:44Ça s'est passé comment ces quatre années et vous en êtes arrivé où aujourd'hui ?
07:48C'est génial, on a repris comme en 1875,
07:52avec un petit atelier de torréfaction en cœur de ville, en centre-ville de Toulon.
07:56Aujourd'hui, on a trois établissements, trois boutiques,
07:59on commence un développement régional sur les acteurs de la grande distribution.
08:05On se développe, on fait notre petit bonhomme de chemin,
08:07on reprend étape par étape notre bâton de pèlerin.
08:10Une question pragmatique que les gens se posent peut-être en nous écoutant,
08:13s'ils veulent acheter votre Café Maurice, on le retrouve où ?
08:15Parce qu'on ne le retrouve pas forcément partout, j'imagine ?
08:17Alors aujourd'hui, on le retrouve dans le Var, sur la grande zone de Toulon principalement,
08:21et puis bien sûr sur notre site internet.
08:24Vous pouvez donner l'URL ?
08:26Bien sûr, cafemaurice.com
08:29Quelles sont vos ambitions ?
08:32Je crois que mon ambition, c'était de redonner ces lettres de noblesse à cette entreprise,
08:37et puis de continuer notre développement,
08:40un développement qui se veut national à terme, voire international.
08:44Oui, donc c'est revenir quelque part ce qu'était la marque
08:48quand elle a dû s'arrêter par certains côtés, c'est votre ambition ?
08:51C'est l'ambition de chaque entrepreneur, que son entreprise se développe un maximum.
08:56Maintenant, dans un contexte mondialisé, économique,
09:00comme celui qui est là actuellement,
09:03c'est vrai que pour des petits acteurs régionaux,
09:05c'est très compliqué de faire son trou là-dedans.
09:08Merci à vous Boris Touati,
09:10et ce qui démontre quand même que rien n'est jamais terminé dans le domaine entrepreneurial.
09:14Et on peut toujours renaître de ses cendres,
09:16fameux ce Café Maurice, en tout cas on gardera le slogan.
09:19Merci à vous Boris Touati, je rappelle que vous êtes le président des Café Maurice.
09:22Bruno, le spécialiste des fournitures et de l'équipement pour les professionnels présente
09:28Sud Radio, oser entreprendre, les essentiels de l'entrepreneuriat.
09:33Alors Thomas, aujourd'hui vous répondez à une question cruciale
09:36pour ceux qui nous écoutent sur Sud Radio et qui entreprennent.
09:38Faut-il vraiment souscrire des assurances ?
09:41Et surtout, lesquelles sont incontournables ?
09:44La priorité Jean-Marie, c'est l'assurance responsabilité civile professionnelle,
09:48appelée autrement RCP.
09:50Elle est indispensable d'ailleurs pour couvrir les dommages que l'entreprise pourrait causer à des tiers,
09:54que ce soit un client, un partenaire ou même un simple visiteur.
09:57Sans cette couverture, une situation imprévue pourrait coûter très cher
10:01et menacer la survie de l'entreprise.
10:03Alors ça c'est clair, mais en ce qui concerne les locaux ou le matériel,
10:05est-ce qu'il faut aussi penser à une protection spécifique ou pas ?
10:07Absolument Jean-Marie, l'assurance multirisque professionnelle est incontournable dans ce domaine.
10:11Elle protège contre des sinistres majeurs comme les incendies, les dégâts des eaux
10:15ou encore les vols qui peuvent avoir des conséquences financières très lourdes.
10:18Cette assurance inclut généralement une couverture pour les locaux, les équipements
10:22et parfois même d'ailleurs les stocks.
10:24Elle permet ainsi de limiter les pertes et de reprendre l'activité rapidement en cas de problème.
10:28Et ça c'est crucial pour sécuriser le fonctionnement évidemment.
10:30Mais alors qu'en est-il des situations où l'entrepreneur lui-même ou une personne clé ne peuvent plus travailler ?
10:36C'est une excellente question Jean-Marie, parce que dans ce cas-là,
10:39l'assurance homme-clé peut jouer un rôle fondamental.
10:42Elle est spécifiquement conçue pour couvrir les pertes financières
10:45liées à l'absence d'une personne essentielle au bon fonctionnement de l'entreprise,
10:48que ce soit le dirigeant, un associé ou un expert stratégique.
10:51En cas de maladie ou d'accident, cette assurance offre une compensation financière
10:55permettant à l'entreprise de continuer à fonctionner malgré les difficultés.
10:59Et bien écoutez, merci en tout cas beaucoup.
11:01Thomas Binet, restez avec nous parce qu'on va vous retrouver dans quelques instants.
11:04On va revenir avec Osé Investir pour parler ?
11:06Un truc qui va intéresser tout le monde, comment payer moins d'impôts dans les mois qui viennent ?
11:10A tout de suite !