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00:00¿A quién no se le antoja unos gallitos de picadillo de plátano verde y maíz dulce con
00:06carne? ¿Y a quién no se le antoja un arrocito blanco con garbanzos con pollo y papa? A mí.
00:13Y hoy vamos a hacer cocina casera para que el día a día en su casa la comida
00:18tenga variedad y sea diferente cada día.
00:30¿Qué tal amigos de cocina de hoy? ¿Qué les parece si hoy los invito a cocinar unas comidas
00:41como más caseritas, como más de diario de nuestras casas? Pues hoy tenemos por acá unos
00:47garbanzos con pollo con papa espectaculares y por aquí tengo un delicioso picadillo de
00:54plátano verde. Entonces vamos a empezar cocinando. Tengo acá un aceite de oliva
01:01soleí. Vamos a poner en una ollita para hacer los garbanzos con pollo. Hoy Toños con la genial
01:09idea de tener este producto enlatado en todos los supermercados de Costa Rica. Usted puede
01:16hacer unos garbanzos con pollo en un 2x3 y eso es lo que vamos a hacer hoy. Entonces vamos a
01:23sofreír una cebolla para empezar la cacerola esta de garbanzos con pollo. También voy a
01:35colocar unos tres ajitos y vamos a empezar a sofreír. De este otro lado tengo también que
01:46sofreír para el picadillo de plátano. Entonces vamos a colocar igual aceite de oliva soleí y
01:51vamos a poner cebollita porque vamos a ir haciendo matando dos pájaros de un tiro.
02:02Le voy a poner chile dulce al picadillo de plátano. También le voy a poner unos ajos triturados.
02:13Le voy a poner también un poquito de achiote
02:27para este picadillo de plátano.
02:31Aquí seguimos sofriendo la cebolla y así es de fácil cocinar cuando tenemos dos discos
02:43en la casita porque podemos hacer dos platillos deliciosos como éste.
02:48Aquí tengo la cebolla ya casi sofrita. De este otro lado también para los garbanzos con pollo
03:02voy a ponerle chile dulce y la ventaja que tenemos con los garbanzos con pollo otoños
03:10es que el punto ideal de sal, la salsita que traen, se los voy a abrir un momentito para
03:16que ustedes vean la delicia, trae suficientes trozos de pollo. Ya no tenemos ni siquiera que
03:24comprar el pollo. Las salsitas de tomate con vegetales riquísima y nos va a complementar
03:30este plato que estamos preparando el día de hoy. Entonces esperamos a que se sofría muy bien todo.
03:38Aquí en el del picadillo de plátano voy a colocar, tengo carne mechada arreglada,
03:45desmechada. Vamos a colocar un poco de la carne desmechada para ponerla acá.
03:58Vamos a colocar, tengo aquí unos seis plátanos
04:04picados
04:07que vamos a colocar en la olla. Vamos a ir mezclando todo y algo muy importante
04:23para que se cocine muy bien es caldo de res. Vamos a colocar el caldo de res
04:30y ya venimos con más de cocina de hoy.
04:38El reto de la vida es saber vivir. Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:46sacar el tiempo y compartir una tarde a la heredible. Disfrutar el tiempo juntos,
04:56dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir.
05:02Mar el sabor de vivir.
05:12Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:17de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:22Ay mi amor.
05:30Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido,
05:34natural, práctico y justo como te gusta.
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06:20Y estamos acá de regreso haciendo este delicioso picadillo de plátano verde.
06:26Estamos con unos garbanzos con pollo toño riquísimo. A este picadillo de plátano también
06:33me hace falta colocarle un cuadrito así de numar, unas dos cucharadas.
06:38Le voy a poner un poquito de consomé de res y le voy a poner un poquito de salsa salsa.
06:47Puede ser estilo inglesa. Esto todo esto lo vamos a revolver muy bien y lo vamos a tapar
06:59para que se cocine todo el plátano con la carne y van a ver ustedes qué rico
07:06esta delicia de picadillo de plátano. Aquí tengo un poquito de pimienta negra y de este otro lado
07:14vamos ya con el con la cacerola de garbanzos con pollo. Aquí tengo tomate, dos tomates grandes
07:29que vamos a picar. Vamos a buscar las tapas de las ollas.
07:35Que ya casi van a estar por aquí. Vamos a colocar sal
07:43a la cacerola, pimienta.
07:47Tengo por aquí también paprika que vamos a colocar en la cacerola de
07:55de garbanzos con pollo.
07:57Le voy a colocar también unas dos cucharadas de salsa inglesa de la que ustedes gusten.
08:17Y vamos a colocar ahora unos 500 gramos de papa que vamos a cocinar
08:27acá junto con los tomates, la cebolla, el chile dulce,
08:34ajo, salsa inglesa. Recuerden ponerle sal y pimienta.
08:43Y vamos a dejar entonces tapadito para cocinar
08:51este picadillo de plátano. Vean la delicia!
08:57Para que ustedes lo puedan hacer en la casa. Esto general siempre tenemos un arrocito blanco
09:08ahora para servirlo o hasta con tortillita en gallitos queda genial. Cualquiera de los dos
09:15platos. Como aquí estamos poniendo suficiente papa nos va a quedar muy rico. Aquí tengo otra lata,
09:24recuerden que son dos latas de garbanzos con pollo Toños que vamos a utilizar. Ahí para
09:32que vean cómo viene espesito el caldito, los garbanzos, los olores, los trozos de pollo que
09:40trae. A mí me parece que no necesito comprar más pollo sino que con el que traen las latas
09:45queda perfecto y genial. Y como les digo ya sólo hace falta que se cocine esto un poquito más y ya
09:52lo que hacemos es cuando se cocine la papa agregamos en este caso las dos latas de garbanzos
10:00con pollo Toños y en el caso de el picadillo vamos a esperar a que se cocine un poquito más.
10:06Entonces quédense aquí en Cocina de Hoy y ya venimos con más de estas deliciosas recetas caseras del día de hoy.
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13:44100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products. Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y no
13:59pueden imaginarse el aroma de este picadillo de plátano delicioso y ¿saben qué le falta de esto?
14:07Le falta un maíz dulce Toños de 185 gramos que se lo vamos a poner con todo y su caldito. Vean
14:15cómo levantó el color de este delicioso picadillo de plátano. Aquí lo que hacemos es mezclar y ya
14:27que se termine de cocinar con el caldito que le pusimos, ya de sal y pimienta está muy bien.
14:37Bajamos el calor y vamos ahora sí con el de garbanzos con pollo. Aquí ya lo que nos hace
14:51falta es colocar las latitas. Ya la papa está suave. Vean que es que quiero que vean cómo
14:59vienen los pedacitos de pollo, la salsa, los garbanzos. Toda esa delicia de sabores, la
15:08combinación. Miren, riquísimos son esos garbanzos con pollo Toños. A mí en lo personal me encantan.
15:16Y ahora si vean cómo se ve eso con la papa, el tomate. Casero, casero, casero. Esa es la ventaja
15:25de los productos Toños, que son totalmente naturales, que ustedes pueden disfrutar de la
15:34comida, cocinar rápido, no estresarse tanto haciendo cosas que ya están listas. Entonces
15:41es una gran ventaja tener los productos Toños en casa. Aquí lo importante es probar siempre la
15:48sazón. Buenísimo. Un poquito más de sal por la papa que le habíamos puesto. Un poquito más
15:59de pimienta. Y ya tenemos un plato riquísimo, casero, hecho muy rápido. Es tan fácil picar
16:13una cebollita, un chile dulce, un poquito de ajos, los tomates. Ir picando todo y tener la
16:20cacerola ya casi lista. Picarse las papitas y tener a los chiquitos ahí jugando o entretenidos.
16:27Ojalá una olla arrocera con su arrocito blanco. Y ya en 30 minutos ustedes le pueden decir a su
16:34familia por favor bajen a comer o vengan a comer porque ya la comida está lista. Súper nutritiva.
16:43Natural. Son súper alimentos lo que estamos consumiendo. Y vean, vean, es que vean el
16:49color de ese picadillito de plátano con maíz dulce Toños, la carne. O sea, ya con esto,
17:02unos gallitos de esto, yo quedo feliz y contenta. Imagínense toda la familia de ustedes en la casa.
17:08Ya lo que me lo que me queda es pasarlos a las fuentes de servicio para que puedan
17:16servirse cada uno en la mesa o servir directo de la olla sobre el arroz. Cualquiera de los dos,
17:24porque a mí me encanta comer arroz con picadillo de plátano. Es en serio. Aunque yo sé que son
17:29dos carbohidratos, pero riquísimo sabe. Igual este el arrocito blanco con los garbanzos con
17:36pollo, que si ustedes no quieren aumentarlo es directo. O sea, ustedes calientan el arroz,
17:42calientan los garbanzos con pollo y le ponen el arroz encima al garbanzo con pollo y ya ustedes
17:49tienen un almuerzo o una cena. Pero digamos, en este caso para toda la familia lo aumentamos
17:54con papita y listo. Ahora sí tenemos comida para muchos. Quédense aquí en Cocina de Hoy
17:59y ya venimos con más. En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
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20:54Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y les presento a la chef Rosa Jiménez. Ella es la chef
21:00encargada de todo lo que es la decoración de pasteles, de galletas, de muffins, de cupcakes,
21:07todo lo que es decoración de pasteles de acá del Instituto Gastronómico Rereca Espicín. ¿Cómo estás,
21:12Rosita? Muy bien, Rebe. Hoy ella nos trae una técnica muy novedosa para que ustedes
21:17la aprendan a hacer aquí en cocina de hoy. Se trata del queque burn away. Eso es como el
21:23queque que se quema en el momento, ¿verdad? Entonces, Rosita, ¿cómo se hace esta técnica?
21:28Ok. Ella trae unas cosas muy lindas de Pascua. Vamos a colocar el diseño que queremos en el
21:37queque. Lo vamos a colocar en el centrito del queque. Y eso sería la parte que queda escondida.
21:47Ok, esto va a quedar escondido. Entonces, vas a decorar. Vamos a hacer un aro. Un aro primero.
21:55Un arito. Ella hace un aro. Todo esto es en crema chantilly, ¿verdad? Sí, lo podemos hacer en ganache
22:02de chocolate, en lustre italiano. ¿En cualquier lustre, Rosita? En cualquier lustre. Ok. Ya para
22:10todos los cursos de decoración de pasteles, el que quiera venir a llevarlo como un técnico
22:14profesional, ya los tenemos abiertos a partir del sábado 2 de marzo, que ya inició, y también
22:21puede iniciar el mes que sigue. Y los jueves, el jueves 14 de marzo, van a iniciar. Y ahora,
22:28¿qué sigue? Ok, vamos a colocar un círculo encima de la lámina y que se pegue en el lustre. Y que
22:35se pegue en el lustre muy delicadito. Ok. Y volvemos a hacer otro aro de lustre. La idea de
22:46estos queques es que es una sorpresa. Entonces, se va a quemar la parte de la hojita de arroz encima,
22:55y Rosita siempre tiene todas las técnicas contemporáneas que ustedes se pueden imaginar,
23:00y ella se las enseña. Entonces, ¿qué le vas a poner? ¿Algo? No, vamos a quemar. Ok,
23:06entonces aquí, bueno, digamos que a mí me regalaron este queque, ¿verdad, Rosita? Entonces,
23:11ya si me lo entregaste. Ok, no, si queremos, lo podemos alistar de una vez. Ah, bueno,
23:15alístalo de una vez, como que si me lo fueras a regalar. Entonces, ella me regala a mí ese queque,
23:22y yo lo veo y todo, y Rosita dice, tienes que usar un encendedor para quemarlo aquí arriba,
23:28y ella me lo va a poner hasta confites. Vamos a hacer unas cositas acá, ¿verdad? Ah, bueno,
23:33vea qué lindo. Ella me lo decora precioso, pero Rosita, como el tiempo se nos está acabando,
23:39entonces empezamos acá. No agarra, Rosita. Tiene que ser directo.
23:50Ahí, ¿qué es ahí? Déjelo en el puro centro. Ahí está. Ahí vamos. Entonces,
24:00esto Ernesto lo va a grabar como el burn away cake se va quemando y va saliendo en lo que está
24:11escondido abajo. Entonces, aquí pongámoselo ya para que todas las personas lo puedan ver,
24:16cómo se va quemando y cómo se va descubriendo el conejito que tiene, que al principio Rosita
24:27puso. Entonces, vean qué bonito. Se va viendo la... Va a ser cualquier diseño. Cualquier diseño. Aquí
24:34les hacemos todas las figuras en el papel de arroz y dice, Felices Pascuas. Qué linda idea,
24:41Rosita. Y Rosita va a estar con nosotros este mes dándonos más ideas para que ustedes puedan
24:47hacerlas en casa. Rosita, qué lindo. Muchas gracias y los esperamos en los cursos llamando
24:53al 22 27 31 91 o 22 27 32 12. Gracias.
25:11El Instituto Gastronómico Rebecas Cuisines invita a participar de los cursos del mes de
25:40agosto. El sábado 3, taller de queques y buttercreams de ganache. El 6, taller de mesa
25:45de dulce 15 años. El 7, inicio de gastronomía profesional. El 8 y el 9, curso manipulación
25:52de alimentos. El 10, taller de tortas frías para el Día de la Madre, así como también inicio de
25:58panadería y gastronomía profesional. El 13, taller de mesa de dulces tema boda. El 17, taller de
26:05postres en shots. El 20, taller de panes artesanales número 1. El 22 y el 23, inicio de
26:13chef patisser. El 24, taller de crocante alemán. El 27, taller de panes artesanales número 2. Y
26:20el 31, taller de postres. No te pierdas ninguno. Te invitamos al Instituto Gastronómico Rebecas
26:27Cuisín, teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
26:57Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene
27:09omega 3 y 6. En sus dos presentaciones, con nueva imagen. Clover Cuida de Vos. En 1820,
27:16Costa Rica exportó café por primera vez. Y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José,
27:22desde el Puerto, desde el Bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo Costa
27:33Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí nuestro
27:38nombre. Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:44Y bueno, la cocina casera de cocina de hoy. En este día, los deliciosos garbanzos con pollo con
27:54papa. O sea, con dos latas. Aquí yo creo que ya comen más de seis personas o un poquito de
28:01arroz ahí. Y el picadillo de plátano con ese toque especial de maíz dulce. Cocina casera. Gracias a
28:09todos por estar aquí con nosotros. Y recuerde, como siempre, estamos con novedades para los
28:15próximos programas. Chao.