Clase magistral de ALFAJORES MARPLATENSES

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Clase magistral de ALFAJORES MARPLATENSES  ¡Seguí la receta de Gladys paso a paso y hacelos en tu casa!    "El clásico de La Costa tiene ralladura de algún cítrico, mandarina o naranja"   Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

Transcript

00:00manteca manteca vamos a arrancar con manteca pomada 200 gramos manteca

00:05siempre que decimos pomada tiene que ser este punto de pomada una crema y acá un

00:09error también que solemos hacer a veces a los saco de la heladera y lo mando al

00:13microondas se derrite claro entonces no mantengamos los que sea pomada pero en

00:20esta textura que sin que llegue a quedar líquida vamos a incorporar azúcar 150

00:26gramos y vamos a comenzar a batir la receta no es para nada complicada hacer

00:31alfajor es creo que lo más lindo que hay en la pastelería para para los niños

00:37para para todas las personas que quieran emprender también por qué no porque

00:40hay muchos emprendedores que en la pandemia surgió un montón de

00:44emprendedores de alfajores y que hay muchos gustos también y en argentines es

00:48casi te diría un alimento base el alfajor se consume no sé cuántos millones

00:53es uno de los pocos productos para mí junto con la media luna que te permite

00:57hacer un emprendimiento perdón monoproducto solo el alfajor y te va bien porque hay

01:02mucho caudal de venta y muchos canales de venta después es difícil encontrar un

01:07solo producto que se venda en volumen para los emprendedores está buenísimo

01:13alfajor es animarte animarte en casa alguna de las niñas tiene una pregunta

01:18antes hay que hacer la masa cuánto tiempo cuánto tiempo antes de que vas a

01:24cocinar la masa si yo te recomiendo hacerla y por ahí durante el día no

01:29dejar la masa más de tres días en la heladera pero lo podés hacer en el día

01:33si necesita frío la masa bueno podemos hacer el domingo a la mañana y a la

01:38tarde

01:41y lo bueno de esta masa que las podemos congelar no es cierto la podemos

01:45congelar bueno está bárbaro también la podemos congelar hacer la masa y

01:49congelarla porque a veces pasa nos entusiasmamos y hacemos la masa y

01:53después pasó algo en el medio que te tenés que ir y no lo puedes hacer te

01:58conviene congelarla y la y la masa la guarda ya cortada con el tapita con la

02:02guardada buena pregunta

02:05buenos profesores

02:09la congelé en tapita pero porque no podría ser el tema es que te quede bien

02:13acomodado en el freezer y no se te aplasta y congeló en tapita y lo que sí

02:19o sí o sí hay que hacer es interfilearla es decir entre el piso y

02:24piso de tapita ponerle un fólex o un plástico duro porque el segundo no

02:30ponerlas todas en la misma línea porque después quedan en bloque y no las

02:35podés despegar entonces hay que intercalarlas 4 3 como hiciste ayer

02:42bueno

02:46el de la costa generalmente tiene con tal secreto de la costa

02:52de algo cítrico

02:55te voy a revelar el secreto, es mandarina

02:58otros dicen que es naranja, no la rayadura la rayadura la rayadura y tiene

03:05sentido porque el chocolate con la mandarina o la naranja se llevan de

03:11maravilla espectacular y siempre que usamos rayadura que sea solamente la

03:16parte de la piel no la parte blanca pues amarga

03:20yo estoy abriendo un alfajor acá, perdón me atreví pero mira, mira, mira, mira acá

03:25mira, mira, mira, mirá lo que es esta mitad

03:31por dios cuánto dulce de leche, esto es un buen alfajor

03:35yo ya tengo una pregunta para hacer la Gladys

03:39qué maravilloso le podemos poner buena cantidad de dulce de leche porque me gustan con mucho

03:44no me amarrete eso

03:47no hay esos alfajores que tengan una pequeña

03:53permiso porque acá nuestros compañeros están pidiendo alfajores

03:59ay ay ay

04:012 mil pesitos la mitad

04:04Dos mil, dos mil, dos mil.

04:06Mirá, mirá, mirá.

04:08Te va a destronar, eh.

04:10Y ahí, y ahí, y ahí.

04:12Y ahí, y ahí, y ahí.

04:14Ahí, ahí, ahí, ahí.

04:16Dale, dale, dale, dale.

04:18¿Qué tal? Que lo punté, eh.

04:20Opa, opa. ¿Cuántas camaritas le das?

04:22¿Cuántas camaritas le das?

04:24Al monito.

04:26Dale, dale, patito, dale, patito.

04:28Dale, dale, dale.

04:30Hay uno chiquitito, dice.

04:32Y ahí, y ahí.

04:34Sí, para Seba.

04:36Y voy a ir de un marroncito a otro marroncito.

04:38A ver, a ver.

04:42Mirá, le voy a convidar a mi marido.

04:44Hola, marido.

04:46Hola.

04:48Hola.

04:50Hola, bebé.

04:52Hola, bebé.

04:54Como una vieja se va a descadenar, ¿viste?

04:56Bueno, va a tener que llevar ambulancia.

04:58Ay, ay, ay.

05:00Ahora seguimos entendiendo

05:02tus tácticas del amor, eh.

05:04Claro.

05:06Mirála, mirála.

05:08Lo uso para darle celos.

05:14No te vas a ir con mi marido.

05:16Me dejan a mí.

05:18Bueno, estamos con los alfajorcitos de Gladys.

05:20Tu éxito esta venta, eh.

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