Le label Entreprise du Patrimoine Vivant menacé ! - C'est ça la France - Vidéo Dailymotion

Sud Radio

Avec Tristan De Witte, Président du réseau excellence EPV & Audrey Régnier, Directrice de l'entreprise Bohin  Retrouvez C'est Ça La France avec Nathalie Schraen-Guirma tous les dimanches à 13h30.  ---  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75...  🎧 Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  🔴 Nous suivre sur les réseaux sociaux 🔴  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOffi...  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradiooff...  ▪️ Twitter :  https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ———————————————————————  ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de C’est Ca La France : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDS0_anygjgVNS57ve2eNk0C  ##C_EST_CA_LA_FRANCE-2024-12-01##

Transcript

00:00Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisans de la nouvelle économie présente

00:05Sud Radio Cessa la France, Nathalie Schrengerma.

00:10Bonjour à tous et bienvenue dans Cessa la France, l'émission qui met en valeur les

00:14entrepreneurs qui défoncient le ou plutôt les savoir-faire français.

00:18Aujourd'hui on va vous parler du label Entreprises du patrimoine vivant, un label qui distingue

00:23l'excellence des savoir-faire français et qui est en danger.

00:26Il est menacé par le projet de loi de finances actuellement en discussion à l'Assemblée

00:30nationale au Sénat.

00:31Plusieurs entreprises sont montées au créneau pour le défendre.

00:34Avec nous au micro de Sud Radio, Tristan Dewitt, président du réseau Excellence Entreprises

00:39du patrimoine vivant, le réseau Excellence EPV, fondateur de Rivalen et notamment de

00:44l'entreprise Roger Pradier qui a ce label Entreprises du patrimoine vivant.

00:48Ils nous seront également par téléphone avec Audrey Régnier de l'entreprise Boin

00:52en Normandie, ces aiguilles qui s'exportent dans le monde entier.

00:56Sud Radio, c'est ça la France.

00:58Merci d'être avec nous Tristan Dewitt.

01:00Merci Audrey Régnier.

01:02Merci Nathalie.

01:03Alors ce label est menacé par le projet de loi de finances 2025.

01:07Beaucoup de nos auditeurs ne le connaissent pas.

01:09C'est important donc de comprendre ce qu'il représente pour prendre conscience finalement

01:12de l'importance de le préserver.

01:14Rappelez-nous en quelques mots, Tristan Dewitt, ce qu'est le label Entreprises du patrimoine

01:19vivant.

01:20Et bien c'est un...

01:21Bonjour à tous.

01:22C'est un label d'Etat.

01:23C'est extrêmement important.

01:24C'est écrit en 2005.

01:25C'est l'Etat qui a souhaité à ce moment-là reconnaître un savoir-faire manufacturier.

01:30C'est l'artisanat et l'industrie.

01:32Un savoir-faire manufacturier rare et d'excellence.

01:35Donc il y a un grand millier d'entreprises qui sont labellisées.

01:38Des petites aux grandes dans toutes les régions de France.

01:40Dans les secteurs très différents.

01:41De la gastronomie à l'ébénisterie en passant par le vitrail.

01:45Tous les métiers.

01:46Le cuir, les grandes maisons qui font la fierté de la France à l'export et à l'international

01:51ont tous leurs ateliers ou quasiment qui sont labellisées entreprises du patrimoine vivant.

01:55Donc ça montre bien que ça reconnaît un savoir-faire d'excellence, de haute facture.

01:59Métier de la main mais aussi de l'industrie.

02:02On regroupe les deux mondes aussi quand on parle des petits et des grands.

02:05Et bien ça va de l'artisanat où il y a une ou deux personnes dans un atelier à des ateliers

02:09qui sont plusieurs dizaines voire centaines.

02:11Donc les diversités de nos métiers français sont représentées dès lors qu'ils sont de haute façon

02:15et de haute facture.

02:17C'est valable 5 ans.

02:18C'est bien ça.

02:19Et il est attribué, on va dire après une sélection qui est extrêmement rigoureuse.

02:23Et bien l'État a défini par décret un certain nombre de critères qu'il faut respecter.

02:28Et c'est une société qui s'appelle SGS, qui est une société spéciale de la certification,

02:32qui regarde les dossiers de candidature.

02:34Et ensuite il y a un groupement d'experts qui est composé que de personnes

02:38qui ont l'expertise de chacun des métiers.

02:40Qui viennent dire après l'expertise, après l'audit fait par SGS,

02:44eh bien oui vous vous êtes parmi les meilleurs de ces métiers pour une durée de 5 ans.

02:48On sait que pendant 5 ans, la société peut avoir des mouvements,

02:52peut changer peut-être de business model.

02:54La plupart du temps dans les EPB, c'est des métiers plutôt stables et pérennes.

02:57Mais c'est très sain de revérifier après 5 ans que les critères sont toujours respectés.

03:01Et donc on repart à zéro.

03:03Quand on recandidate, on refait un audit comme si on ne l'avait jamais fait.

03:06Ce n'est pas un label à vie.

03:07Donc il y a un contrôle tous les 5 ans.

03:09C'est bien plus qu'une simple reconnaissance.

03:11Ce label permet de témoigner d'un héritage vivant, d'un savoir-faire unique

03:15qui mêle tradition et innovation.

03:17On le compare souvent aux trésors nationaux vivants au Japon.

03:20Alors absolument, absolument.

03:22Les trésors au Japon, c'est des petites entreprises, plus petites.

03:26La spécificité française sur ce label, c'est qu'on va aussi vers des plus grandes.

03:30Mais c'est vrai que c'est une aide.

03:32C'est ce qu'a voulu faire aussi le Japon pour reconnaître.

03:35C'est un testimonial pour l'entreprise.

03:37Ce n'est pas elles qui le disent, ce n'est pas un comptatoire.

03:38C'est quelqu'un d'autre qui le dit et pas rien.

03:40C'est l'État qui dit vous êtes le meilleur.

03:41Donc c'est un vrai outil pour se faire reconnaître

03:44et offrir une réassurance à nos clients qui soient en B2B,

03:48le consommateur final en B2C ou B2B, des donneurs d'ordre divers.

03:53Votre entreprise Audrey Régnier, l'entreprise Boin, a ce label.

03:57C'est votre cas.

03:58Présentez-nous peut-être déjà votre activité en quelques mots

04:00pour nos auditeurs qui ne connaissent pas ces aiguilles normandes

04:02qui s'exportent dans le monde entier.

04:04Boin, c'est une entreprise qui a 191 ans.

04:07On est fabricant depuis tout ce temps d'aiguilles à coudre, d'épingles.

04:11On est le dernier fabricant en Europe.

04:13Et on a ouvert tout un parcours de visite il y a 10 ans.

04:16On a candidaté au label il y a presque 5 ans maintenant,

04:21un petit peu moins de 5 ans.

04:23Et la particularité de l'entreprise, c'est qu'on a toute une partie

04:26qui est fabrication artisanale pour ces produits-là et une partie négociation.

04:30Et avant de candidater, on se posait la question de la légitimité

04:34pour notre entreprise de candidater.

04:36Ça fait 5 ans que vous avez ce label.

04:39Qu'est-ce qu'il a apporté à l'entreprise d'une manière générale ?

04:42Qu'est-ce qu'il apporte ce label ?

04:44Alors, comme je vous le disais, on se posait la question

04:46si on était légitime puisqu'on a une partie production

04:49qui représente une partie du chiffre d'affaires et une partie négociation.

04:51Et on s'est dit qu'il faut absolument qu'on ait que de la production française

04:54pour pouvoir le faire.

04:55Et non, parce que le label met vraiment en avant le savoir-faire spécifique

05:00avec des critères vraiment très précis, comme l'a précisé Tristan.

05:04Et donc finalement, on s'est rendu compte auprès du grand public

05:07que le fait qu'on ait pas ce label EPV,

05:10ça nous remettait en cause aux yeux des personnes

05:13qui nous disaient que ce n'était pas possible.

05:15Vous avez un savoir-faire incroyable.

05:16Oui, qui est vieux de 191 ans, ce n'est pas normal.

05:19Ce n'est pas normal que vous n'ayez pas ce label, etc.

05:21Et donc là où nous, on ne se sentait pas légitime de le donner,

05:24on s'est dit qu'on allait quand même candidater.

05:26Et on s'est rendu compte que les critères mettaient vraiment en avant

05:28une excellence et un savoir-faire et une histoire.

05:31Donc on a pu avoir ce label.

05:33Et le grand public a senti presque une assurance, une réassurance

05:36envers nos produits du fait qu'on ait ce label.

05:39Parce que ça a justifié, pour eux, la boucle était bouclée.

05:41Que l'entreprise propose des bons produits,

05:43soit implanté sur le territoire depuis très longtemps.

05:45Et qu'en plus, on ait une certification nationale

05:48avec un label d'Etat.

05:50Et ça, c'est très important auprès du grand public.

05:52Donc en fait, finalement, ça a rassuré notre client final.

05:56Alors, et d'un point de vue économique,

05:58ce label aussi, il offre des avantages concrets aux entreprises.

06:01Des avantages fiscaux, notamment l'accompagnement à l'export, Audrey.

06:06Exactement. Donc ça apporte beaucoup d'avantages,

06:08notamment au niveau de la fiscalité.

06:11Mais je dirais que le plus gros avantage que je vois,

06:13c'est quand je pars à l'export.

06:15Alors, je fais la grande majorité de mon export aux Etats-Unis.

06:18Quand je vais voir un nouveau client aux Etats-Unis,

06:21que je leur explique que j'ai un label d'Etat qui a été certifié,

06:24que j'ai passé les audits pour pouvoir avoir ce label

06:28et que c'est décerné directement par les services du Président de la République.

06:33Surtout aux Etats-Unis, où on a ce côté très patriotique.

06:35Pour moi, c'est un avantage.

06:37Oui, ça apporte du crédit tout de suite, une légitimité.

06:40Ça rassure également.

06:42Exactement. Pour moi, ça a été assez décisif pour quelques décisions de clients.

06:48Le fait qu'on ait un label d'Etat, ça a été surtout, encore une fois, aux Etats-Unis.

06:52C'est vraiment très important pour eux et ça facilite le business.

06:55Et donc, de voir ce label aujourd'hui menacé, ça vous inquiète forcément ?

06:59Déjà avec une situation géopolitique un petit peu tendue.

07:03En plus, on nous enlève des arguments qui nous permettent d'exporter plus facilement

07:10et vraiment d'avoir une position forte quand on part à l'export.

07:13C'est vrai que ça m'inquiète.

07:15C'est vraiment nécessaire pour les entreprises et peut-être encore plus pour les petites entreprises

07:19où on a besoin d'être armé encore plus.

07:22C'est pour moi quelque chose d'important dans ma botte secrète quand je vois un client.

07:26Donc, j'aimerais bien le garder.

07:28C'est un petit peu la petite carte maîtresse qu'on sort au dernier moment.

07:32Attention, il y a ce label d'Etat.

07:34Donc, on a bien compris, il y a une valeur culturelle inestimable, pas que économique finalement.

07:40Exactement, oui.

07:41En fait, c'est tout un ensemble.

07:44Vous avez le grand public.

07:46En France, aujourd'hui, je trouve que le label est bien assimilé dans l'esprit des gens.

07:52Et le label, surtout, est assimilé à de la qualité et toute une économie.

07:56Vous avez toute cette partie-là qui est très intéressante.

07:58Vous avez la notion de l'export.

08:00Vous avez la notion, comme l'a dit Tristan, justement du savoir-faire

08:04et de la préservation de ces savoir-faire à travers aussi ce label.

08:07Tout en liant à l'esprit, et j'insiste aussi dessus,

08:10ce n'est pas quelque chose de gravé dans le marbre.

08:13C'est-à-dire que ça ne nous empêche pas de développer des entreprises

08:16ou de changer de business model comme l'a dit Tristan.

08:18C'est vraiment quelque chose qui est évolutif,

08:21qui touche plein de dimensions différentes pour les entreprises patrimoniales, économiques.

08:26Mais ça joue aussi un rôle en interne.

08:28Nous, on l'a vu avec nos salariés.

08:29Quand on a eu le label, ça a été une reconnaissance aussi du savoir-faire en interne.

08:34Et aujourd'hui, on a aussi des difficultés dans beaucoup d'entreprises de recrutement.

08:38Ça joue.

08:39Je reçois des candidatures de personnes qui me disent

08:43« En plus, vous êtes EPV et pour moi, c'est très important. »

08:46Oui, c'est EPV.

08:48Tristan De Vitte, vous l'avez rappelé, c'est un label d'État.

08:51Donc, c'est la France qui récompense l'entreprise.

08:54Donc, c'est une vraie fierté, j'imagine aussi, pour les salariés.

08:57Les salariés, c'est important.

08:58Moi, je le vois dans ma vie d'entrepreneur aussi.

09:00Ça ancre le sens que les gens cherchent dans la vie d'une entreprise.

09:04On fait les choses d'une belle façon parce qu'on est convaincus.

09:07C'est des produits justes, ce qu'on fait.

09:09On essaye qu'ils soient dans l'air du temps.

09:11C'est très aussi dans tout ce qu'on appelle la RSE aujourd'hui.

09:14EPV est très RSE dans son âme.

09:17Donc, c'est très curieux aujourd'hui que l'État renonce à ce label

09:21en ne le mettant plus dans la loi de finances

09:23parce que finalement, c'est un socle pour beaucoup, pour l'emploi.

09:26Et pourtant, l'emploi dans les territoires, ce label EPV,

09:28il met en valeur des entreprises qui sont un socle de croissance potentielle.

09:31Donc, c'est très incompréhensible comme décision aujourd'hui.

09:34D'avoir investi dans un label parce qu'il faut du temps pour gagner en notoriété.

09:37Et maintenant que ce label porte ses fruits de plus en plus,

09:41se fait connaître à l'international,

09:43on sait que les pays asiatiques sont très friands aussi.

09:45On parlait des États-Unis à Audrey Reynier.

09:47Mais il y a aussi, effectivement, l'Asie, ils aiment ces labels.

09:49Ça les rassure, en fait.

09:50Toutes les entreprises, même l'Italie, j'imagine.

09:52En fait, quand il y a un savoir-faire un peu séculaire,

09:55notamment dans l'artisanat, le geste précieux,

09:58forcément, c'est un label qui intrigue et qui intéresse Audrey Reynier.

10:02Complètement.

10:04Je me suis accueillie sur les États-Unis.

10:06Nous, on travaille avec des fabricants partout dans le monde

10:09qui ont des savoir-faire assez ancestraux et historiques comme nous.

10:13Et ils nous le disent que c'est une chance pour la France d'avoir ce label

10:18parce que ça raconte toute une histoire.

10:21C'est un argument complémentaire.

10:23En effet, par exemple, en Italie, je pense notamment aux fabricants de ciseaux.

10:27On a beaucoup de vallées de fabricants de ciseaux.

10:30Ils sont tous en train un peu de disparaître.

10:32Il n'y a pas non plus une action forte de l'État, du gouvernement

10:36pour pouvoir les sauver.

10:38Et nous, aujourd'hui, en France,

10:40il y a bien sûr le travail des entreprises propres à chacun, évidemment.

10:44Mais c'est vrai que le fait qu'on ait, aujourd'hui,

10:47ce converse avec le label EPV qui permet quand même de nous mettre en avant,

10:51de nous protéger et puis de communiquer au grand public

10:55et encore une fois d'avoir une image forte auprès du B2B comme du B2C,

11:01c'est très important.

11:03Et aujourd'hui, je peux vous assurer que c'est envié par beaucoup de fabricants en Europe.

11:07Merci Audrey Rényi pour votre témoignage.

11:09Je sais que vous êtes sur un salon.

11:11On va vous laisser rejoindre votre stand.

11:13Il y a du travail.

11:14Et oui, on fait des salons pour faire connaître le produit.

11:16C'est aussi une façon de mieux l'exporter derrière.

11:19Merci d'avoir pris le temps de répondre à nos questions.

11:22On va se quitter un court instant et on se retrouve juste après avec vous,

11:25Tristan De Witte, pour continuer à évoquer ce label

11:27parce qu'on a encore beaucoup de questions à vous poser

11:29pour que vous puissiez bien comprendre qu'il est menacé

11:31et qu'il est important pour ces entreprises.

11:33Merci Audrey Rényi et belle journée à vous.

11:36Et nous, on se retrouve dans quelques secondes avec vous, Tristan De Witte.

11:38A tout de suite.

11:40Le réseau des chambres de métier de l'artisanat,

11:43artisan de la nouvelle économie, présente

11:47Sud Radio Cessa-la-France, Nathalie Schrengerma.

11:50Nous voilà de retour dans Cessa-la-France,

11:52l'émission du savoir-faire français,

11:54pour évoquer ce label d'Etat, entreprise du patrimoine vivant

11:57qui est menacé en ce moment et qui inquiète forcément

11:59beaucoup d'entreprises.

12:00Un label qui permet de mettre en avant ces entreprises

12:03qui ont un savoir-faire rare et précieux

12:05et qui permet aussi d'exporter son savoir-faire à l'international.

12:07On en parle avec Tristan De Witte,

12:09président du réseau Excellence,

12:11entreprise du patrimoine vivant, fondateur de Rivalen

12:14et notamment de l'entreprise Roger Pradier

12:17qui a ce label, entreprise du patrimoine vivant.

12:20Merci d'être avec nous, Tristan De Witte.

12:22Alors, on l'évoquait à l'instant avec Audrey Régnier,

12:25de l'entreprise BO1 en Normandie.

12:27C'est un savoir-faire important, c'est un label important

12:30parce que justement, il permet de protéger aussi

12:33des savoir-faires parfois séculaires.

12:35On a compris cette valeur culturelle inestimable

12:41On a évoqué rapidement aussi les avantages économiques

12:44qui ne sont pas négligeables pour des petites entreprises

12:47qui souhaitent justement se développer.

12:50Une majoration du crédit d'impôt aux métiers d'art,

12:53ça permet de faciliter la création et la restauration d'œuvres uniques.

12:56Ces avantages-là économiques sont importants

12:58pour les entreprises qui ont ce label ?

13:00Oui, et petite et grande.

13:02Je pense que dans cette population d'EPV

13:04où il y a toute taille, c'est à plus forte raison

13:06vrai pour les petites.

13:08Le crédit d'impôt aux métiers d'art, ça permet de financer

13:10un certain nombre de recherches qu'on fait sur des pièces uniques,

13:12prototypes ou produits qu'on va vendre

13:14puisque les deux sont couverts par ça.

13:16Donc ça permet de tester des choses

13:18et ça fait la différence quand il faut se lancer

13:20et prendre un petit risque.

13:21Quand on sait qu'on est soutenu par un crédit d'impôt,

13:23c'est tout ce qui aide à la créativité française

13:25et qui contribue évidemment au rayonnement

13:27de façon un peu indirecte.

13:29Je pense que c'est quelque chose de clé dans un dispositif public

13:31qui est censé soutenir ces savoir-faires manufacturiers

13:34si on ne fait plus ça.

13:35Il y a le crédit d'impôt recherche pour les entreprises

13:37bien souvent plus grandes et pour la technologie de rupture.

13:40Pourquoi est-ce que les savoir-faire de la main

13:42seraient abandonnés alors qu'en fait,

13:44ils sont tout aussi importants ?

13:45Et ce qu'on fabrique à la main,

13:47c'est ce qui est aussi pérenne, l'attention qu'on apporte aux choses.

13:49Donc c'est vraiment...

13:50On est bourré d'injonctions contradictoires

13:52par les temps qui courent

13:54et de supprimer ça, si c'est ce qui est sous-entendu

13:56par le PLF 2025,

13:58ce serait extrêmement dommageable pour ces entreprises.

14:00Surtout si on parle de chiffres,

14:02ça reste des montants qui semblent importants

14:04mais finalement dérisoires

14:06par rapport à d'autres secteurs.

14:08Absolument.

14:10Le budget pour être très clair,

14:12le budget du crédit d'impôt métier d'art,

14:14c'est quelques millions d'euros

14:16qui sont alloués aux entreprises du patrimoine vivant.

14:18Les entreprises du patrimoine vivant,

14:20c'est 14 milliards de chiffres d'affaires.

14:22Donc on voit bien qu'à l'échelle de ce que ça représente,

14:24c'est un petit effort.

14:26C'est peu d'investissements

14:28pour une masse de valeur ajoutée de chiffres d'affaires en France

14:30qui est quand même assez considérable.

14:32Et puis le budget pour faire fonctionner

14:34le label EPV et l'État alloue

14:36environ un million d'euros pour faire fonctionner

14:38ce budget, ce label EPV.

14:40C'est pareil, au regard de 60 000 emplois

14:42que ça représente et puis 14 milliards de chiffres d'affaires,

14:44c'est franchement peu de choses.

14:46Et d'autant plus quand on réfléchit

14:48en retour sur investissement, qui est une très bonne chose

14:50et que l'État a tout à fait bien

14:52d'adresser.

14:54Qu'est-ce qu'on attend derrière ?

14:56Et ces savoir-faire, ils sont un socle de croissance, ça c'est une certitude.

14:58Il faut les préserver,

15:00parce qu'il y a des savoir-faire qui ne sont peut-être pas utilisés aujourd'hui

15:02pour leur juste valeur, mais demain,

15:04qui pourraient être extrêmement utiles.

15:06Pour des notions artistiques aussi, parce que les EPV

15:08sont très intéressés

15:10aussi à la pièce unique

15:12et à l'objet artistique.

15:14Mais pour réallouer un tissu

15:16artisanal et industriel,

15:18le redéployer, si on n'a pas le savoir-faire initial,

15:20pour le relancer, pour s'en servir

15:22et capitaliser dessus, ce serait dommage.

15:24Donc il y a un retour sur investissement qui potentiellement

15:26est important et donc c'est d'autant plus

15:28important de garder

15:30un minimum d'investissement dans cette catégorie.

15:32Oui, ne pas perdre définitivement

15:34certains savoir-faire.

15:36Tout à fait.

15:38Il y a aussi cet accompagnement à l'étranger.

15:40J'ai souvent vu des campagnes lancées

15:42par les entreprises du patrimoine vivant,

15:44souvent par régions.

15:46On dit souvent qu'il faut chasser en meute,

15:48il faut vraiment se faire représenter

15:50à l'international.

15:52C'est important pour une entreprise,

15:54pour pouvoir avoir cette chance de participer

15:56à certains salons à l'étranger

15:58ou être reçu par les délégations étrangères,

16:00pouvoir être accompagné pour découvrir un pays.

16:02Je ne peux qu'abonder dans ce sens-là

16:04et c'est tout l'objet du réseau Excellence

16:06que j'ai le plaisir de présider.

16:08C'est de mettre ces entreprises EPV

16:10dès lors qu'on est labellisé, on rentre

16:12dans ce groupe, dans ce club,

16:14dans cette famille, avec tout ce dénominateur commun

16:16qui a la qualité de ce qu'on fait.

16:18Et alors ça nous ouvre quand on se rencontre,

16:20on suscite des rencontres, ça nous ouvre des partenariats,

16:22de la co-traitance, de la sous-traitance,

16:24on peut travailler ensemble,

16:26à l'export. Et comme tous ces métiers

16:28des EPV, c'est relativement varié,

16:30ce qu'on a fait dans notre réseau Excellence,

16:32c'est qu'on a créé des verticales, on a mis toutes les entreprises

16:34du bâtiment ensemble, c'est un groupe

16:36qui représente 300 entreprises.

16:38Mais quand on va réaliser un hôtel à l'étranger

16:40d'une taille considérable,

16:42on a tous les corps de métier possibles

16:44pour répondre à un besoin d'un architecte.

16:46Si on n'a pas ce réseau,

16:48on est disparate,

16:50là on y va groupé et c'est une puissance

16:52encore plus importante

16:54pour de l'export pour notre nation.

16:56Et puis il y a tous les outils de communication

16:58qui sont fournis par l'État, donc là aussi ça permet de gagner en visibilité.

17:00C'est vrai que je comprends

17:02l'inquiétude de toutes ces entreprises de se dire

17:04ce label il date depuis quoi ? 2005 ?

17:062005. 20 ans, l'année prochaine.

17:08Voilà, 20 ans. Donc c'est 20 ans

17:10d'investissement pour justement

17:12montrer que la France est un pays à part parce qu'elle a

17:14une histoire particulière, des savoir-faire

17:16précieux. Il y a eu cette envie

17:18de protéger ces savoir-faire,

17:20ensuite cette envie de créer un réseau

17:22pour les renforcer, pour pouvoir

17:24s'attaquer ensemble à des marchés à l'international,

17:26donc faire rayonner le savoir-faire à l'international.

17:28Comment

17:30vous avez appris

17:32cette nouvelle ?

17:34Dans le rôle

17:36du réseau d'excellence, il y a la partie un petit peu

17:38lobbying et surveillance entre guillemets. C'est un label

17:40d'État, donc c'est l'État qui contrôle son label.

17:42Nous ne sommes que les entreprises

17:44labellisées, mais on est très intéressés à l'avis du

17:46label. Donc on a beaucoup d'échanges avec le ministère des Finances

17:48sur ce sujet-là. Et donc sorti

17:50dans le processus du PLF,

17:52de la loi de finances qui est en train d'être votée,

17:54sorti de l'Assemblée nationale, on se rend compte que

17:56il n'y a pas de ligne spécifique

17:58à l'entreprise du patrimoine vivant.

18:00Je ne peux pas vous dire les dessous

18:02de l'histoire parce que je ne connais pas. On constate

18:04simplement que ça n'est plus dedans.

18:06On a pu assez rapidement se mobiliser.

18:08Le réseau d'excellence est composé de

18:1011 associations régionales. C'est une fédération

18:12en réalité. C'est ce qu'on a construit depuis 3-4 ans.

18:14Donc on a heureusement

18:16un réseau dans les territoires et on a pu

18:18très rapidement mobiliser les sénateurs

18:20parce que c'est maintenant là que ça se passe.

18:22Et tous ont répondu

18:24avec grand intérêt

18:26pour effectivement déposer des amendements.

18:28Donc il y a 2 ou 3 amendements qui sont déposés

18:30et qui seront débattus mardi après-midi

18:32par les sénateurs et avec un certain nombre qui sont

18:34quand même convaincus que c'est

18:36une bonne approche. Je dois dire aussi

18:38que le ministère des Finances nous aide

18:40dans toute cette action-là

18:42et est attaché au label.

18:44Mais face à cela, il y a toutes les

18:46contraintes budgétaires et donc à l'intérieur

18:48même du gouvernement et des décisions

18:50aujourd'hui de l'Etat. On voit bien

18:52que ce n'est pas facile à lire et qu'il faut absolument

18:54parler de ce label pour convaincre

18:56y compris dans les instances décisionnaires

18:58à tout niveau que c'est quelque chose d'utile.

19:00Donc voilà, on est dans cet

19:02environnement depuis 15 jours et depuis la dissolution

19:04pas facile à lire. Au moment

19:06d'un plan de finances où il y a beaucoup d'autres sujets que celui

19:08de l'EPV. C'est accueilli comme un coup de massue

19:10j'imagine pour les entreprises de patrimoine

19:12vivant. Parce qu'on se dit un label d'Etat

19:14qui a plus de 20 ans d'histoire.

19:16Forcément il est

19:18la vie. On ne s'attendait pas du tout à ça.

19:20On ne s'attendait pas du tout à ça. Je pense que pour

19:22les échanges qu'on a avec l'Etat depuis 20 ans

19:24c'est toujours extrêmement positif et

19:26constructif. Des retombées ultra

19:28positives, économiques.

19:30Vous vous sentiez à l'abri finalement

19:32quand même. Et plus qu'à l'abri

19:34l'Etat capitalise dessus. Dans le

19:36plan métier d'art il y a maintenant un an, un an et demi

19:38il y avait une ambition mais qui est toujours

19:40présente. Loin de nous on la porte volontiers

19:42de passer de 1500 à 2500 entreprises

19:44labellisées. Donc on était dans une dynamique

19:46en plus très constructive et positive

19:48pour emmener les entreprises

19:50qui ignorent le label mais qui pourraient s'en servir.

19:52Il y en a beaucoup qui ne le connaissent pas

19:54et donc qui pourraient nous emmener à ce nombre de

19:562500. Donc l'Etat nous poussait aussi à ça.

19:58Donc effectivement ça

20:00nous a rendu d'autant plus surpris.

20:02C'est-à-dire qu'on vous encourage

20:04à communiquer davantage dessus, à

20:06essayer de renforcer justement ce groupe

20:08d'entreprises qui ont ce précieux label

20:10et ce précieux patrimoine vivant. Dans quel état d'esprit

20:12vous êtes aujourd'hui ? Est-ce que vous êtes plutôt confiant ?

20:14Vous sentez qu'il y a une vraie mobilisation derrière vous ?

20:16Alors moi je suis très partagé et toujours

20:18extrêmement prudent. Je suis très

20:20heureux de voir qu'on a parlé

20:22beaucoup du label, ça c'est quand même une force et je pense

20:24que quelque part ça disparaîtra

20:26pas ce qui se passe depuis dix jours

20:28parce que c'est extrêmement soutenu. Il y a aussi

20:30tout un collectif du Made in France, là on est toujours

20:32sur le salon du Made in France. Il y a les

20:34Origines France garanties qui ont une certification

20:36complémentaire avec qui on se soutient.

20:38Les forces françaises de l'industrie qui sont aussi

20:40un collectif assez fort avec qui on parle beaucoup.

20:42Tout le monde s'est rassemblé autour du label EPV

20:44donc ça c'est très positif. Mais je reste

20:46extrêmement prudent, même si les retours

20:48des politiques avec lesquelles on peut parler sont positifs,

20:50et bien demain,

20:52pour des questions administratives,

20:54ça pourrait effectivement disparaître

20:56ou des bonnes raisons budgétaires. L'État doit faire

20:58des économies, ça je dis évidemment pas le contraire

21:00mais je reste extrêmement prudent

21:02parce que malgré tout le positif

21:04qu'on a en retour de notre action depuis dix jours,

21:06aujourd'hui c'est pas dans le marbre et il faut absolument

21:08que ce le soit et donc on reste super vigilant.

21:10Oui et puis vous venez de l'évoquer,

21:12il y a tout un écosystème du Made in France

21:14qui s'est mis en place pour justement

21:16renforcer ce savoir-faire français

21:18pour des produits qui sont fabriqués sur

21:20le territoire majoritairement.

21:22C'est vrai que voir

21:24cette famille du Made in France qui est de plus en plus

21:26soudée, qui s'agrandit, qui a cette envie vraiment

21:28de défendre le territoire,

21:30c'est extrêmement

21:32réconfortant pour nous et puis c'est pas

21:34que réconfortant pour être simplement bien dans sa peau,

21:36c'est qu'on voit qu'il y a une dynamique réelle

21:38et qu'il y a un besoin ressenti

21:40par nous les industriels et les artisans

21:42en même temps que les consommateurs de savoir

21:44d'où vient ce qu'on consomme

21:46et on comprend le sens que ça a

21:48de travailler dans nos territoires, ça crée de l'emploi.

21:50Et on commence à comprendre aussi l'implication

21:52économique. Plus on crée de l'emploi

21:54chez nous, plus on crée de la valeur ajoutée

21:56et plus on règle nos problèmes d'endettement.

21:58La vie est pas aussi facile mais presque

22:00en vrai et ça on se le dit peut-être pas assez

22:02et toutes ces certifications et EPV en premier

22:04lieu par la haute façon nous

22:06aident sur cette voie économique pour

22:08l'Etat français.

22:10Merci beaucoup Tristan de Huite, je rappelle que vous êtes le président

22:12de ce réseau d'excellence entreprise

22:14du patrimoine vivant. Merci d'avoir pris le temps

22:16de nous éclairer

22:18et de témoigner sur ce

22:20label entreprise du patrimoine

22:22vivant qui est menacé en ce moment et donc

22:24on l'a bien compris, vous êtes nombreux à

22:26vous être mobilisés. Merci beaucoup.

22:28Merci à vous et on suivra

22:30tout ça de très près comme toujours

22:32dans C'est ça la France sur Sud Radio.

22:34Allez, il est temps d'aller se balader avec

22:36Thibaut, notre french trotter.

22:38Sud Radio, C'est ça la France

22:40avec Thibaut, le french trotter.

22:42Avec vous Thibaut cette semaine, vous nous emmenez prendre

22:44un bon bol d'air entre

22:46marée et océan, dis donc.

22:48Et oui Nathalie, on part pour l'île de Ré

22:50dans l'écharpe maritime, une île réputée

22:52pour ses marées salants. Il faut savoir

22:54que jusqu'à la fin du XIXe siècle,

22:56la culture du sel était le poumon économique

22:58de la région et aujourd'hui, il y a encore 85

23:00sonniers qui produisent

23:022500 tonnes de gros sel par an en moyenne.

23:04Les bonnes années.

23:06Et je vous propose tout de suite de vous plonger

23:08dans cette histoire de sel, en compagnie

23:10de Benoît Poitevin, responsable

23:12de l'écomusée du marais salant.

23:14Les premiers marais dans l'île de Ré, c'est au milieu

23:16du XIIIe siècle, au nord, sur la

23:18commune des Portes. Là, le marais où nous sommes

23:20aujourd'hui, il a été creusé, il a commencé

23:22à produire du sel, à peu près au milieu

23:24du XVIIIe siècle, vers 1750.

23:26Comment sont nées ces marais ?

23:28Ce sont des moines qui exploitaient déjà

23:30des marais salants sur la côte vendéenne

23:32et qui cherchaient à grandir

23:34leurs exploitations et qui ont trouvé

23:36des terres d'argile sur l'île de Ré

23:38et donc ils sont venus sur l'île de Ré, ils ont

23:40commencé à faire des digues

23:42pour éviter que la mer n'envahisse

23:44ces terres qui étaient submergées à chaque

23:46grande marée et ensuite, avec les retais, ils ont

23:48creusé les différents bassins qui constituent

23:50actuellement tous les marais salants de l'île de Ré.

23:52C'est tout à fait anthropique, c'est un paysage qui est façonné

23:54par l'homme, qui a été fait par l'homme, entretenu

23:56par l'homme et qui est toujours entretenu par l'homme

23:58et ce qui permet d'avoir

24:00effectivement un savoir-faire bien particulier

24:02que ce soit pour la conservation

24:04des marais avec le travail

24:06de l'argile ou que ce soit pour la récolte

24:08du sel. Alors moi j'aimerais savoir

24:10comment on récolte le sel ?

24:12Alors le sel, c'est pas très difficile

24:14tout le monde sait que la mer est salée

24:16dans la mer il y a très peu de sel

24:18il est dissous dans l'eau donc on puisse le récolter

24:20il faut qu'il se cristallise, qu'il forme

24:22un grain et tout le travail

24:24tout le savoir-faire, tout l'art du saunier

24:26ça va être de faire circuler son eau

24:28dans différents bassins, quand l'eau va circuler

24:30elle va d'abord se décanter

24:32on va enlever le sable, les algues, la vase

24:34qui sont en suspension dans l'eau

24:36plus l'eau va s'évaporer, plus le sel

24:38va se concentrer et à la fin on aura

24:40une cristallisation, la formation d'un grain

24:42qu'on pourra récolter. On est au cœur du marais

24:44est-ce qu'on pourrait décrire ce marais pour les auditeurs ?

24:46Là vous voyez les bassins sont

24:48un petit peu en escalier, il n'y a pas de pente

24:50c'est comme les marges à l'escalier

24:52le premier bassin est le bassin le plus haut

24:54et ensuite, bassin par bassin

24:56simplement par gravité, l'eau va tomber

24:58et tout l'art du saunier

25:00ou de la saunière, ça va être de bien

25:02régler la vitesse de l'eau en fonction du soleil

25:04et du vent pour qu'à l'arrivée

25:06normalement 3-4 jours après

25:08on ait le petit grain de sel qui se forme

25:10et comme le système est en continu, tous les jours

25:12on a des grains de sel qui se forment

25:14dans les derniers bassins et tous les jours on va récolter

25:16du sel et de la fleur de sel.

25:18La récolte du sel, Thibault, est entièrement

25:20tributaire de la météo ?

25:22Malheureusement c'est le cas, oui, Nathalie

25:24l'ennemi de ce système de production, c'est la pluie

25:26qui diminue les

25:28concentrations de sel déjà obtenues

25:30et il faut attendre que toute cette pluie qui est tombée

25:32s'évapore pour commencer à produire.

25:34Il y a un côté magique dans la formation du sel.

25:36Oui, c'est exactement ce que m'a dit

25:38Benoît qu'on va écouter à nouveau.

25:40Ce grain de sel, c'est des tout petits cristaux

25:42qui vont se coller entre eux, qui vont former

25:44des petites pyramides de sel comme des

25:46petites prémies. Ces petites prémies

25:48microscopiques vont aussi se coller entre

25:50elles et on va avoir un grain de sel qui au bout de

25:5224 heures, 48 heures, fera à peu près

25:546, 7 millimètres. Et puis on a

25:56aussi la fleur de sel, donc il est vraiment

25:58le nec plus ultra du sel

26:00qui elle va se cristalliser à la surface

26:02de l'eau. On va avoir des petits grains de sel tout fins

26:04tout blanc au début d'après-midi qui vont apparaître

26:06à la surface de l'eau. On va pas

26:08attendre trop longtemps pour les récolter sinon

26:10ça va grossir et puis cette fleur

26:12de sel va couler et donc vers 17

26:14heures, 18 heures, on commence

26:16tout doucement à écrémer ce

26:18sel qui flotte à la surface de l'eau

26:20qui est un sel fin et blanc qui est normalement

26:22réservé pour la table.

26:24C'est un vrai spectacle de voir ce sel apparaître

26:26ces cristaux de sel. La fleur de sel

26:28c'est magique. La fleur de sel c'est

26:30le sel qui flotte à la surface. Déjà on n'imagine pas

26:32un grain de sel flotter donc on voit ça flotter

26:34et ces petits grains de fleur

26:36de sel vont avoir tendance à se coller entre eux, ça va

26:38former les plaques et si tout se passe

26:40bien et bien on va avoir 25 mètres

26:42carrés de fleur de sel qui vont flotter sur l'eau

26:44puisque nos bassins ici dans l'île de Ré font 5 mètres

26:46sur 5 et très délicatement

26:48avec un outil adapté, le saunier

26:50ou la saunière va prélever

26:52cette fleur de sel qui flotte.

26:54Je ne dégusterai plus jamais de la

26:56même façon ma fleur de sel Thibaut.

26:58Très bon choix Nathalie.

27:00On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle découverte ?

27:02Absolument. Merci à vous,

27:04merci Thibaut, merci à vous chers auditeurs

27:06et oui rendez-vous la semaine prochaine, même jour,

27:08même heure et même radio et surtout

27:10d'ici là, portez-vous bien.

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant menacé ! - C'est ça la France

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